春季多吃黑木耳,营养丰富,高纤维低热量,提高免疫力
春季的美食有很多,菌类就是必不可少的一种。菌类植物的营养价值丰富,含有较多的蛋白质、维生素、微量元素和矿物质,多吃可增强人体免疫力。
生活中常见的黑木耳就是生长在一些树干上的真菌食物。其中含有蛋白质、维生素、矿物质、维生素等多种营养物质。黑木耳中含有的膳食纤维能促进排便,预防便秘。而且含铁丰富,尤其适合缺铁性贫血的人。黑木耳的热量低适合减肥人群。黑木耳还有润肠解毒的功能,可以益气补血、提高免疫力。
分享四种我最喜欢的木耳的家常吃法,解腻开胃,下酒下饭, 老人孩子都爱吃。
第一道:凉拌木耳
凉拌木耳的做法如下:
食材准备:木耳,面粉,红椒,香菜,洋葱丝,花生米,生抽,陈醋,白糖,蚝油,盐等。
步骤一:木耳用水泡发,加一勺面粉,抓洗干净,捞出再清洗干净,去掉根部,备用。
步骤二:红椒切丝,洋葱切丝,香菜切碎,备用。
步骤三:锅中烧水,水开下入木耳,焯水两分钟,捞出控水。
步骤四:向木耳中加入红椒丝、香菜、洋葱丝、花生米、生抽一勺、陈醋一勺、白糖一勺、蚝油一勺、盐半勺,喜欢辣的,来点辣椒油,搅拌均匀即可食用。
第二道:木耳炒山药
木耳炒山药的做法如下:
食材准备:山药,木耳,胡萝卜,青椒,红椒,大蒜,白醋,盐,水淀粉等。
步骤一:山药洗净,去皮,切成菱形片。木耳泡发后撕成小片。大蒜切片,青红椒切片,胡萝卜洗净切菱形片,备用。
步骤二:锅中烧水,水中加点白醋、盐,水开后将山药、木耳、胡萝卜片放入锅内焯水,两分钟即可捞出。
步骤三:锅烧热,放入适量食用油,下入蒜片、青红椒片爆香,放入木耳、山药片、胡萝卜片,翻炒均匀,加适量盐、白糖调味,翻炒均匀,淋入水淀粉勾芡即可出锅。
第三道:木须肉
木须肉的做法如下:
食材准备:胡萝卜,黄瓜,木耳,鸡蛋,瘦肉,盐,生抽,胡椒粉,淀粉,生抽,老抽,料酒,盐,水淀粉等。
步骤一:胡萝卜、黄瓜洗净后切成菱形片,木耳以前泡发。鸡蛋搅打成均匀的蛋液,备用。
步骤二:瘦肉切片,盛入碗中,加一点盐,抓拌均匀,再加生抽、胡椒粉,再次抓拌均匀,再加蛋清,再次抓拌均匀,淀粉再加一点,抓拌均匀,锁住水分,最后加一点油,搅拌均匀,腌制十分钟。
步骤三:碗中加一勺生抽、一点老抽、一勺料酒、一点盐、一点水淀粉,搅拌均匀。
步骤四:锅中烧油,油三成热,加入肉片,滑散,肉变色捞出,控干油。再把鸡蛋炒熟,备用。
步骤五:锅中烧水,加一点油、盐,水开后,把木耳下锅焯水两分钟,再把胡萝卜、黄瓜也下锅焯水,断生即可捞出。
步骤六:起锅烧油,下入葱姜蒜炒香,把全部配料下锅翻炒,调好的料汁下锅翻炒均匀即可。
第四道:木耳炒鸡蛋
木耳炒鸡蛋的做法如下:
食材准备:木耳,鸡蛋,青椒,胡萝卜,大蒜,小葱,食盐,白糖,生抽,陈醋,水淀粉等。
步骤一:木耳提前泡软,切成丝。三个鸡蛋打散成均匀的蛋液,加点清水会让鸡蛋更加松软。青椒切成丝,胡萝卜洗净切成丝,大蒜切片、小葱切葱花,备用。
步骤二:锅中烧水,水开下入木耳丝焯水两分钟,捞出。
步骤三:碗中加适量食盐、白糖,三勺生抽、两勺陈醋、搅拌均匀。
步骤四:锅中烧油,鸡蛋下锅滑散,炒熟后盛出备用。再次烧热后,加入大蒜片,葱花炒香,加入胡萝卜丝炒软,炒出胡萝卜的香味,再加入青椒丝、木耳丝、鸡蛋,大火翻炒均匀,再倒入调好的料汁,翻炒至青椒断生,再加一点水淀粉,大火翻炒均匀即可出锅。
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