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吃出健康｜吃豆制品对健康有益，还能降血压

来源：泰然健康网时间：2024年12月10日 17:43

今年上半年，英国著名国际性科技期刊《自然》子刊《自然评论心脏病学》，发表了上海交通大学医学院附属瑞金医院王继光教授的研究文章——《中国的高血压：流行病学和治疗措施》，总结了中国高血压最新流行病学数据，分析了中国人群相关的高需要风险因素，并结合最新研究数据指出：在日常饮食中多吃豆制品，不但对健康有益，还能降低高血压发生风险。

该研究显示，以“35~44岁人群高血压患病率增加最为显著”、“男性高血压患病率高于女性”和“儿童与青少年高血压患病率不断上升”为代表，过去30年期间，随着普通人群生活方式的改变，日常饮食中动植物摄入结构的严重失衡，已成为影响中国人群高血压发生的重要风险因素！与此同时，2020年的一项研究（共纳入来自China-PAR项目的67499例中国成人受试者）显示，中位随访7.4年期间，每天摄入≥125 g豆制品的受试者与每天摄入＜125 g的受试者相比，高血压的发生风险降低了27%。同样，在302例中国成人中开展的一项早期随机、双盲试验显示，每天食用含40 g大豆蛋白的饼干，收缩压和舒张压水平可分别降低4.3 mmHg和2.8 mmHg。可见，在日常饮食中多吃豆制品，不但对健康有益，还能降低高血压发生风险！

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1999年，美国食品和药品管理局（FDA）批准了大豆蛋白的健康声称。声称表明：“每天摄入25克大豆蛋白，并配合低饱和脂肪和胆固醇饮食，可以降低心脏病的风险。FDA通过广泛查阅各项研究，以支持这项健康声称，研究发现当大豆蛋白被包括在低脂和低胆固醇饮食中时，可以降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）或“坏”胆固醇水平，而对高密度脂蛋白或“良好”胆固醇水平不会产生不利的影响。而血液中胆固醇水平和低密度脂蛋白总量高被证明为冠心病的风险因素。”

目前，包括美国、日本（1996）、南非（2002）、菲律宾（2004）、巴西（2005）、印度尼西亚（2005）、韩国（2005）、土耳其（2006）、马来西亚（2006年）、智利（2006）、哥伦比亚（2008年）、印度（2013年）和加拿大（2015年）在内，全球已有13个国家批准大豆食品健康声称的标识，明确大豆食品是保护心脏健康的饮食和生活方式的重要食品。

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