素中之肉、素食之王——黑木耳

素中之肉、素食之王——黑木耳|||
黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。史上有“南菇北耳”之说，全世界最好的黑木耳产自中国东北。东北是中国的林都，森林资源丰富，日照充足，昼夜温差大，利于积累丰富蛋白质，这些都是产出优质木耳的必备条件，而东北最好黑木耳——小碗耳，它的特点在于“黑、厚、硬、脆、纯”，干木耳收缩为角质状外形如瓜子，硬而脆，背面暗灰色或灰白色，耳根细小，泡发率8～14倍；色黑肉厚、干物质含量高、矿物质含量高，有光泽、有弹性，泡发率高。蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，特别是铁元素含量极高，每100克干小碗耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍，比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故被誉为食品中的“含铁冠军”。此外，黑木耳的蛋白质中含有多种氨基酸，其中包括赖氨酸、亮氨酸等人体必需的氨基酸，有较高的生物效价。
黑木耳为胶质菌类，含有大量胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中的残存食物和难以消化的纤维性物质，对无意食下的木渣、沙尘等异物有溶解作用。黑木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品。
木耳长期服用的功效‼️
1️⃣养血驻颜
木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2️⃣预防冠心病
木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症，有助于防治动脉粥样硬化和冠心病。
3️⃣清胃涤肠
木耳中的胶质可帮助把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附、排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。如果你是在减肥，一定把它加到你的减肥餐里，不仅可以清理肠胃，还可以排毒，对于经常吃外卖，或者你的职业是带有粉尘，带有有害物质的工作环境，一定要吃它，健康才是最重要的，不仅可以让你健康，还会美丽，简直就是人体清洁剂。
4️⃣帮助消化、排除毒素
木耳能帮助消化纤维类物质，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此木耳是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5️⃣防癌抗癌
木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，肉厚劲道，爽脆好吃。❤️

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