“素中之荤”——黑木耳，名副其实，食物养生

黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可与动物性食物相媲美，被誉为“素中之荤”。

营养成分

黑木耳的营养价值较高，每100克黑木耳中含蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物

65.5克、粗纤维7克，还含有维生素B1、维生素B2,烟酸等多种维生素及胡萝卜素和无

机盐。

药用功效

黑木耳的含铁量是猪肝的7倍多，常吃能养血驻颜，防治缺铁性贫血。消化系统中的

灰尘、杂质能吸附在黑木耳的胶质上排出体外，对于头发、谷壳、木渣、沙子、金属

屑等异物，黑木耳则有溶解与溶化作用，所以它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的

保健食品;对胆结石、肾结石等内源性异物也有显著的化解功能。黑木耳还能减少血液

凝块，预防血栓症发生，防治动脉粥样硬化和冠心病，防癌抗癌。

食用宜忌

1、鲜黑木耳含有毒素，不可食用。

2、黑木耳有活血抗凝作用，患出血性疾病的人、孕妇应不食或少食。

常用药膳

黑木耳红枣粥

[原料]黑木耳30克，红枣5颗，大米100克。

[制作]

1、将黑木耳用温水浸泡1小时洗净，与大米同入锅，加水适量煮粥。

2、粥沸后，加人红枣，再稍煮一会儿即成。

[用法]每日早晚温热食用。

[功效]适用于脾胃气虚之便血，症见血色紫黯或黑便、脘腹不舒、头晕目眩等。

黑木耳糯米粥

[原料]黑木耳、糯米各100克。

[制作]

1、黑木耳洗净，人锅，加水适量。待水沸后稍煎一会儿取汁。

2、糯米洗净，人锅，用黑木耳煎汁煮成粥。

[用法]顿服。

[功效]适用于内痔炎症期，症见肛门坠胀灼痛、便血、口干苦等。

丝瓜木耳汤

[原料]丝瓜250克，黑木耳(水发)30克，白芷15克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油20克，冷水1800毫升。

[制作]

1、丝瓜去皮，切3厘米见方的片;黑木耳洗净;将白芷润透，切片;姜切片，葱切段。

2、将丝瓜、黑木耳、白芷、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1800毫升，武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，加人盐、味精、胡椒粉、香油即成。

[功效]本方适用于阴虚火旺、肌肤不润、面色无华、眼角鱼尾纹多等症。

黑木耳，这黑色的瑰宝，今天就让我们在此暂时告别。它，宛如森林中的精灵，低调而神秘，却蕴含着无尽的养生奥秘。若你同样痴迷于食物与健康的和谐共舞，那么，不妨以点赞与关注的方式，与我们一同踏上这美妙的养生之旅吧！

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