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【“营”在健康】绿色食品、有机食品，我们该如何选择？

来源：泰然健康网时间：2024年11月24日 00:03

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随着消费者健康和环保意识的增强，有机食品、绿色食品和无公害农产品成为许多消费者的首选，可是，你真的了解它们吗？比起普通的蔬果，有机蔬果或者有机食物更健康和美味吗？

什么是有机、绿色、无公害食品？

这其实是一种认证，我国一共有3种对食物的认证：无公害食品、绿色食品和有机食品。

一、无公害食品

无公害食品的生长环境、生产过程和产品质量要符合国家要求，经认证合格获得证书后才允许使用无公害农产品标志。

它在生产过程中可以限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等。所以，无公害食品是农产品安全质量的一个基本要求，如果连这个都没有达到，这个食品安全性可能就得打个问号。

二、绿色食品

在我国，第二种更严格的认证食品是绿色食品。看名字就知道，这种食品生产方式是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全、优质、营养类食品的统称。绿色食品比一般食品更强调“无污染”或“无公害”，具备“安全”和“营养”双重保证。绿色食品分A级绿色食品和AA级绿色食品两种。

AA级绿色食品

产地环境质量符合《绿色食品产地环境质量》（NY/T 391-2013）的要求，生产过程中一点化学合成东西都不能用！

A级绿色食品

多数要求和AA级差不多，但是它可以限量使用限定的化学合成肥料、农药等。

按规定，绿色食品全部或至少95%的农业原料要来自于经过认证的绿色食品产地。

AA级绿色食品与A级最主要的区别是在生产过程中不使用任何化学合成的物质，而且AA级绿色食品只允许使用天然食品添加剂。

此外生产AA级绿色食品时，不能用石油馏出物进行提取、浓缩，也不能用辐照保鲜，禁用化学储藏保护剂。用来包装绿色食品的接触材料不准使用聚氯乙烯（PVC）和膨化氯苯乙烯等包装材料。可以说，绿色食品AA级基本等同于有机。

三、有机食品

有机食品与绿色食品、无公害食品比较，其安全质量要求更高。

与传统农业相比，有机农业遵照一定的有机农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、化学防腐剂和添加剂，也不使用转基因技术及其产品化学合成品。所以有机农业对生态更友好，减少了对水、空气、土壤的污染，最大程度避免地下水受到合成肥料和农药的污染，利于生物多样性，也为野生动物创造了有利的环境。

一般来说，认证的严格程度：有机≈AA级绿色食品>A级绿色食品>无公害

如何正确理解有机、绿色和无公害食品？

当前公众普遍存在一定的误区，认为有机食品、绿色食品和无公害食品比传统食品更美味、更营养。当前全球有几十个国家在有机产品方面都制定和实施国家标准，但尚未有任何一个官方机构宣称有机产品在口味、营养方面优于传统产品；美国农业部（USDA）甚至公开指出，USDA 仅对有机产品的生产标识进行管理，而不对其优劣发表任何评论。

对有机食品，应从以下三个方面看：

一、口味方面

食品口味主观性强，极易受习惯、文化和心理的影响，因而难以评论有机食品是否口味更佳。

二、营养方面

国内外研究都没有确认有机食品和非有机食品哪一个营养价值更高，有些营养成分是前者高一点，有些是后者多一点。更关键的还在于你食物的搭配、种类和数量，比如你一天是不是吃够了12种食物，300~500克蔬菜，一周是不是吃够了25种不同食物。想支持环保可以买有机食品，想要更安全，可以考虑买有机和绿色食品，但在营养成分上可能真没有很大差别。

三、安全性方面

安全问题主要是农药残留和重金属污染问题，有机食品通过生产流程控制以避免这些问题，而传统食品则通过现代技术尽可能确保食品中这些污染物含量在不致对人体健康造成危害的可接受水平；因此相对来说，有机食品残余合成化学物含量可能较低，但其生产成本则大大高于传统产品。

总结

1.有机食品、绿色食品是提供了一种选择，要是你不差钱，选择有机食品没问题。要是你囊中羞涩或者在它俩之间纠结，其实选普通蔬菜瓜果也一样哦。

2.还有一种方法可以解决很多人对食物安全的担忧，就是换着买，比如今天买有机菜，明天买普通蔬菜，后天吃A级绿色食品；今天喝A牌子的牛奶，明天喝B牌子的。就算单个食物有啥危害，也不会累积到伤害身体健康的量。

原标题：《【“营”在健康】绿色食品、有机食品，我们该如何选择？》

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