如何用白酒自制花生酱好吃，花生酱怎么做啊

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1，花生酱怎么做啊

花生酱 原料配方 生花生米5千克 砂糖1千克 制作方法 1.浸泡：将生花生米(经挑选后的)放入清水中浸泡4～8小时。 2.磨浆：用磨浆机研磨，加适量水。 3.过滤：用过滤机或多层纱布将上述浆液进行过滤，边用水洗边过滤出浆汁，直到花生 渣再挤不出浆汁为止。 4.煮沸或炖熟：将上述浆汁一并混合好，加入砂糖，进行煮沸或隔水炖熟即为成品。 产品特点 呈乳白色酱体，味美可口，具花生清香。

2，怎么做花生酱才会好吃

花生酱制作必须是要有碾磨机的，如果没有自制的花生酱就会很干，不好吃，没有香味。 处理办法，色拉油加热，待冷却后，搅拌到花生酱里即可。 至于花生的炒制，那更是简单。花生必须要炒到微微有点发黑才可以。也就是说稍微有点过。那样磨制的花生酱才香气扑鼻。。别太过，否则会发苦。。 至于你说的去皮，一般都是花生炒好以后，用手在容器里使劲搅拌花生，皮就会自然脱落了。然后在高处倒下花生，（下面当然你要找东西接住花生了，呵呵。)风就把花生皮吹干净了。没风就找个风扇吹着倒。 适当加盐，很少的量就好了。 我有一兄弟就是开香油坊的，这些我都知道的清楚的很，绝对正确。你试试就知道了。。。。。。

3，自制花生酱的家常做法大全怎么做好吃

用料主料花生仁(炒)310克辅料白砂糖18克食盐4克自制花生酱的做法1.花生仁放入烤盘，入烤箱150度，烤熟2.烤熟的花生仁晾凉3.搓去红衣4.放入料理杯，放入白砂糖5.放入盐6.把旋钮选到“酱料”程序7.料理杯盖上两件式杯盖，安装到底座8.搬动开关，机器开始工作9.搅拌过程中，用料理杯把四周的花生碎往中间拨一下10.程序结束，刀片完全停止转动再开盖11.打开2件式杯盖，可以看到花生酱已经做好了12.装入瓶子，密封，冷藏保存

自制花生酱的做法1.准备好所需食材2.将花生米放入平低锅里小火慢慢炒熟，炒到会发出叭叭声，并有香味就熟了3.摊开晾凉后，把炒香的花生米去皮4.将去皮的熟花生米放入破壁料理机中5.再放入熟花生油、白糖和食盐6.盖上破壁料理机双层盖子，启动研磨键或冰沙键（冰沙键会快一些），搅打成细腻的花生酱即可

4，自制花生酱的做法步骤图

主料花生300g 自制花生酱的做法步骤1. 烤箱预热到180度后，放入花生上下火烘烤约20分钟。花生尽量选择颗粒饱满的白皮花生，相对红皮花生而言，油脂含量更高，更容易出油。2. 稍微晾凉后，搓掉外皮。烤熟的花生很容易去皮。双手捧起一把，像洗手一样来回搓就能搓掉了。3. 放入料理机中搅打，每打10秒停顿一下，直到花生仁出油。面包机或者一些料理机有酱料功能，也可以直接选择该功能。个人推荐用破壁料理机，搅打最为细腻。4. 打到这样的状态就可以了。如果买的花生品质不够好的话，很难出油，需要在这一步加入少许油来调节一下稀稠度，要不然根本打不细腻。5. 装入无油无水的容器里，密封冷藏，一周内吃完。如果想要保存更长的时间，制作时可以适当加一些细砂糖。6. 自制的花生酱口感和味道更为纯正，也更为健康。如果想要味道更浓，可以在搅打时加入一点糖和黄油，对于大一点的宝宝来说会更加喜欢。

主要原料 花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克，花生油或菜籽油适量。 设备用具 石磨或电磨、炒锅。 制作方法 将辣椒洗净、去蒂、切条，放入盆中，加精盐、倒入开水，腌两天后，回锅烧沸待用。 把花生仁晒干，擦去红皮。将花生油或菜籽油放火锅中，烧至冒烟，放火花生仁炸至黄色即可捞出（不可炸得过老，如油少，可分批炸），冷却待用。 将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起，用石磨（或电磨）重复细磨两次，即为香辣花生酱。 将花生酱装入开水烫过的瓶内，可随吃随取。 工艺流程 炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。

5，如何做好吃又香的花生酱

1、原料选择：选用籽粒饱满，仁色乳白，风味正常的花生米，剔除其中的杂质和霉烂、虫蛀及未成熟的颗粒。 2、热烫及冷却：将选好的花生米投入沸水中热烫5分钟左右，随后迅速捞起并放入冷水中迅速冷却，使花生米的红衣膜在骤冷中先膨胀后收缩起皱，便于去膜。热烫时应注意时间不宜过长，以免花生仁与衣膜一起受热膨胀，不利于衣膜与花生仁的脱离。 3、脱膜打浆：可采用手工轻轻搓揉去掉衣膜，并用流动清水漂洗干净。将漂洗后的花生仁用打浆机打成粗浆，再通过胶体磨磨成细腻浆液。 4、调配：配料比例为花生浆液30公斤，蔗糖（白砂糖）35公斤，琼脂250克。预先将蔗糖配成70%浓度的浓糖液，用少量热水将琼脂溶胀均匀。然后将所有物料置于不锈钢配料桶中调和均匀。为了增加产品的稳定性，采用琼脂作增稠剂、稳定剂。 5、均质：对调配好的料液用40兆帕的压力在均质机中进行均质，使浆料中的颗粒更加细腻，有利于成品质量及风味的稳定。 6、浓缩及杀菌：为保持产品的营养成分及风味，采用低温真空浓缩，浓缩条件为60～70℃、0.08～0.09兆帕，以浓缩后浆液中可溶性固形物含量达到62%～65%为宜。当浓缩达到上述要求时，关闭真空泵，解除真空，迅速将酱体加热至95℃，维持50秒进行杀菌，完成后立即进入罐装工序。 7、罐装及杀菌：将四旋玻璃瓶及瓶盖预先用蒸气或沸水杀菌，保持酱体温度在85℃以上装瓶，并稍留空隙，通过真空封罐机封盖密封。封罐后置于常压沸水中保持10分钟进行杀菌，完成后逐级水冷至37℃左右，擦干罐外水分，即为成品

花生要炒了才会香的，我认为花生去掉了他的外皮后，要先炒

方法1 原料：新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺 做法:1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀 方法2 用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行 方法3 材料： 。12安士去皮花生仁 。1/8杯油 。1/4杯白糖 做法： 1。中火，烧热锅。 2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。 3。摊凉花生仁。 4。把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。 心得： 。油主要起润滑作用，会剩很多油。 。如果不喜欢甜可以少加糖。 。炒花生仁要中火，热锅，冷油。 要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。 。花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。 。搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。 建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。 。如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。

6，怎样做花生酱

方法1 原料：新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺 做法:1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀 方法2 用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行 方法3 材料： 去皮花生仁 油 杯白糖 做法： 1。中火，烧热锅。 2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。 3。摊凉花生仁。 4。把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。 油主要起润滑作用，会剩很多油。 如果不喜欢甜可以少加糖。 炒花生仁要中火，热锅，冷油。 要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。 花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。 搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁 上。 建楣厣辖涟杌儆每曜影鸦ㄉ椴φ街屑洌悦獬鑫o铡? 如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。 参考资料：百度知道

花生酱是群众喜爱的香味调味品之一。是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。 花生酱做法制作方法 用上等生花仁，经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。 方法1 原料：新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺 做法:1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。 2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀 方法2 用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行 方法3 材料： 去皮花生仁 油 杯白糖 做法： 1。中火，烧热锅。 2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。 3。摊凉花生仁。 4。把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。 哆嗦几句：油主要起润滑作用，会剩很多油。如果不喜欢甜可以少加糖。 炒花生仁要中火，热锅，冷油。 要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。 搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁 上。如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。 保管方法用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。

做花生酱的方法很多，比如：　　方法一：　　原料：　　新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺　　做法:　　1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。　　2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀。　　方法二：　　用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行。　　方法三：　　材料：去皮花生仁 、油 、白糖　　做法：　　1.中火，烧热锅。　　2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。　　3.摊凉花生仁。　　4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。　　花生酱:花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。　　花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

7，美味花生酱的做法怎么做好吃又简单做法

主料：番茄6斤、花生3斤；辅料：甜面酱1桶、白糖300g、盐300g、十三香1包、辣椒面适量、白酒适量、八角3个、姜1块【手工美食】番茄花生酱1食材：番茄，花生，甜面酱，白糖，味精，辣椒面，姜，花椒，八角，还有盐，白酒，十三香忘记拍照了2锅中放入比平时炒菜要多2倍的油3姜切碎，花椒，八角炒出香味后，倒入辣椒面4西红柿倒入后，放入白糖和盐5味精也倒入6熬5分中后，放入花生米7十三香放入，小火熬半个小时，中间搅拌两到三次8甜面酱倒入后，熬至汤汁粘稠即可

花生酱制作方法：<br><br><br>如图： 花生酱：<br><a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2f119.img.pp.sohu.com%2fimages%2f2007%2f11%2f25%2f14%2f16%2f1171165122c.jpg" target="_blank">http://119.img.pp.sohu.com/images/2007/11/25/14/16/1171165122c.jpg</a><br><br>制作花生酱的工艺流程是：花生仁→烘烤→冷却→去皮→过筛→拣去烂仁→初磨酱→精磨酱→均质化→装罐→冷冻→室温保存。 <br><br><br>制作要点：<br><br>烘烤：把花生烘烤加热到160℃，保持40～60分钟，要求花生仁内外颜色一致，无焦糊现象。 <br><br>冷却、过筛：花生仁烘烤好后迅速出料，尽快摊晾或吹冷风冷却，花生仁冷却后再用去皮机去皮，过筛，使子叶与胚芽分离。 <br><br>磨酱：把分离出的子叶放入磨中进行磨酱，第1次粗磨，磨成中等细度，第2次细磨，磨成精细滑爽的成品。在第2次磨酱时加入糖或盐（糖为2％～3％，盐为0．5％）和0．05％的维生素e。 <br><br>均质化：在搅拌罐里，把花生酱加热至60～70℃，加入2％的单甘脂和1％～5％的大豆蛋白粉，混合均匀。 <br><br>装罐、冷冻：把花生酱装入罐中，在0℃左右的低温下静置冷冻。待整体结晶完成后，方可搬动。之后，可放于室温下保存。 <br>1)正是番茄大量上市的时节，自己动手做点番茄酱吧。准备材料：几只熟透的番茄、有盖的玻璃瓶一只。 <br>&nbsp; 步骤：1、在瓶盖上钻一个小孔；2、把番茄用开水烫一下，因为烫过的西红柿很容易剥皮啦；3、将剥了皮的番茄切成小丁；4、把番茄丁塞进洗净的玻璃瓶里，塞满为止，盖上瓶盖；5、将盛有番茄丁的玻璃瓶放进蒸笼里上锅蒸；6、蒸个15分钟，就可以了。 <br>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 看，这就是蒸好的番茄酱，新鲜美味，蘸着吃炒着吃都不错，比买的好吃多了。 <br>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 最后提醒大家，如果用食品加工机事先将番茄打碎的话就更省事了，另外要注意的是，所有的用具都要洗净，上面不能有一点点的油。<br><br>(2)**番茄酱汁的制作方法：<br><br>红番茄2个<br><br>水200克<br><br>**要300克的番茄酱，就要3个番茄和300克的水，依次类推**<br><br>用途：番茄酱汁可以用来炒、烤菜，或搭配肉酱和奶油酱汁，做出许多变化。<br><br><br><br>做法：<br><br>1.番茄顶部轻划十字，放沸水中烫3分钟，取出，剥掉外皮，切成圆片，去籽后再切丁。<br><br>2.将面粉放入锅中，用木勺拌炒。（汗，怎么没写放多少面粉啊？我在想，不放是不是可以哦？）<br><br>将番茄丁放入锅中，加水用小火熬煮。<br><br>熬煮的时候要一边捞掉浮沫，熬到汤汁只剩下1/3时再熄火。<br><br><br><br><br><br>**做法2：<br><br>1.将但是能接触到番茄的工具用热水洗干净，不能有半点油渍<br><br>2.将番茄洗净后用热水煮熟，煮熟后去皮切成小条。<br><br>3.将切好的番茄塞入罐头瓶，再用筷子将其捣碎，尽量多的放进罐子里。<br><br>4.盖上盖子，并在盖子上扎一个小孔。<br><br>5.放在蒸锅中，蒸到罐中的番茄变成2/3即可。<br><br>(3)备料：成熟透红的西红柿10斤、辣椒二两、白砂糖八两、肉桂四分、细盐六两、味精四份、醋六两、鲜葱四两。<br><br>&nbsp; 制法：把西红柿表皮洗净，入锅加少许水煮沸即可。盛进筛中，压下果汁，滤去果皮与籽，再把果汁入锅中煮沸，除去泡沫，加入白砂糖、盐和味精。将辣椒、肉桂、萄末一并包在沙布袋中，和锅同煮，不停地搅拌。等煮成酱状时，加醋拌匀。10分钟后盛起，趁热装进干净的玻璃瓶，封口即成。<br><br>&nbsp; 另一种方法是：取西红柿10斤、醋一斤半、大蒜六两、豆二粒、胡辣二汤匙、生姜四两、细盐二汤匙、辣椒二两。<br><br>&nbsp; 把西红柿外皮洗净，入锅加入煮软后捞起，去皮及萼片，切碎后再投入锅里，将生姜、辣椒、豆一起泡在净白布内，入锅同煮到酱状，趁热盛起，装进干净的玻璃瓶，封口即成

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花生酱
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