随着时间的转变，传统的菜肴装饰已然悄然减退，取而代之的是时下流行的糖艺、面塑。糖艺、面塑是菜肴方面的美学元素，它给人们带来味觉与视觉的冲击。
巧手的技术：带你走进糖艺的技术世界
“糖艺”是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。
面塑：大自然馈赠的礼物
面塑：俗称面花、礼馍、捏面人等,是以糯米面为主料,调成不同色彩,用手和简单工具,塑造成各种栩栩如生的形象。面塑作为仪礼、岁时等民俗节日中的馈赠、喜庆、装饰信物或标志,有着悠久的文化历史，早已是中国文化和民间艺术的一部分。
要制作一个好的面塑作品，有很关键的两点：
第一点要配制好面塑面团，
第二点要有巧妙的制作手法。
面团配制不好，做好的面塑作品会在短期内开裂甚至发霉。没有一个巧妙的制作手法就算有好的面团也不知如何运用，自然不会做出好作品了。
面塑课程作为学员烹饪技能学习的一门课程，除了让未来的厨师精英们在学习烹饪技能的同时掌握面塑艺术成为富有艺术修养的厨师精英外，也是为了传承和发扬中国传统民俗艺术。返回搜狐，查看更多
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