陈皮食谱:霜降至,寒气生,陈皮+山药好养生
霜降节气过后,寒气渐生,昼夜的温差较大,即使是气候温暖的广东地区,早晚时间也是寒风阵阵,人们纷纷穿起外套。
霜降时节,岭南气候最大的特点是“燥”邪当令,空气明显干燥,是晒陈皮的好季节,但是对于人体来说,燥邪最容易伤肺伤胃。此时期人们的汗液蒸发较快,因而常出现皮肤干燥,皱纹增多,口干咽燥,干咳少痰的现象。
饮食养生应在平衡饮食五味基础上,根据个人的具体情况,适当多食甘淡滋润的食品,既可补脾胃,又能养肺润肠,可防治咽干口燥等症。
在霜降的时候,肺脾一起补最好,可以多食用一些滋阴润燥、益胃生津作用的食品。陈皮能健脾开胃、润肺止咳,山药能健脾补肺、益胃补肾,而且霜降之后,才到了铁棍山药收获的最佳时候,所以也可顺应时节吃用山药。陈皮+山药的搭配非常适合霜降养生食用。
陈皮山药粥
用料:粳米150克,新鲜山药250克,沙参10克,玉竹10克,陈皮5克,枸杞少许
做法:
山药去皮切块,米淘净,其他材料提前简单泡发洗净,一同下锅煮粥即可。
早餐可以来一碗热粥,用粳米、山药、玉竹、沙参、陈皮煮成一碗养阴润肺粥,这些食材均有极好的健脾胃、补中气、理肺气的作用。
陈香蜂蜜山药泥
用料:新鲜山药200克,陈皮2-3克,蜂蜜,盐
做法:
1. 提前洗干净陈皮,用少量开水浸泡2-3克陈皮,浸软备用,浸泡陈皮的水不要倒,山药洗净,去皮,切块备用。
2. 蒸熟山药,蒸熟变软后,把蒸熟的山药,和泡软的陈皮以及陈皮水一起放入搅拌机,加入很少的盐一同搅拌即可。如没有搅拌机,可以把泡软的陈皮切成细丝,和蒸熟的山药一起放入保鲜袋,用擀面杖擀成细腻的泥状,感觉比较干的话可以加入一点水。
3. 陈皮和山药搅拌成泥后,取出放入碗里,可以弄成自己喜爱的造型,淋上蜂蜜,即可食用。
这道简单的山药甜点非常健康,稍微放进冰箱里冰一下,口感很像冰淇淋,而且食材天然健康,糖分少,热量低,很适合爱美女士和小孩食用,作为饭后甜点或者下午茶都很不错。
山药
中医认为山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻。能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、安神,延年益寿。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用。山药当中富含碳水化合物和膳食纤维,当中还含有多种维生素,钙、磷、钾、钠等营养物质。
陈皮
陈皮性温,味辛,微苦,归脾、肺经,有健脾和胃,理气调中、燥湿化痰的功效。有温补作用,
2017年钟南山院士团队的研究成果:新会陈皮能够有效预防和减轻空气污染中有害气体引发的肺部炎症,并对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定的保护作用。
在2020年新冠袭击下,保护肺部已成为人们日常养生步骤,霜降来临之际,空气变得明显寒冷且干燥,肺部容易受损,此时适宜温和润肺,常食用一点陈皮是不错的选择。
今天为大家介绍的两道陈皮+山药的搭配食谱,既健康又简单,适合在霜降时节食用,能突出其健脾和胃,润肺防燥的作用。
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