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陈皮的禁忌：养生上品的注意事项

来源：泰然健康网时间：2024年12月10日 21:25

陈皮味酸，在中医范畴中有“酸主收敛”的五味原则，而在经期的女性，此时倘若服用了陈皮，会有瘀滞气血的后果，继而可能引发痛经等症状；有胃病的人也不可随意食用陈皮，陈皮会导致胃酸的大量分泌，刺激胃部的消化机制，而胃部有顽疾的人在正常情况下突然增加胃酸含量，势必会引起疼痛。

陈皮对于很多人来说都是接触得比较多的一种养生食品，同样也是我国传统中药里具有重要意义的一味药材。而不少人对于陈皮的定义也存在着一些误解，认为陈皮就是橘子皮。诚然，橘子皮是陈皮的原料，然而从严格意义上说，橘子皮并非等同于陈皮，二者的功效作用以及禁忌事项都相差甚远。

传统医学中对于陈皮的定义为芸香目芸香科柑橘属下植物及其栽培变种的干燥成熟果皮，从名字和定义上即可得知，取得的柑橘果子首先应为“成熟”的果实才可以，而“干燥”也是不能忽略的一种炮制方式，干燥后的成熟果实之果皮也还未达到“陈皮”的标准，要经过贮藏一段时间后变成“陈旧”的干燥成熟果皮，方为陈皮佳品。这么一看，关于陈皮的要求可以说是并不简单，一些细节经常会成为人们忽略事项，那么，除了品质，陈皮在食法配伍上有哪些禁忌？关于这味养生上品，又是否适宜于所有的人呢？

一、陈皮的食法禁忌

在我国悠久的医学史中，陈皮的应用经验可以说是相当丰富，自《神农本草经》以来，便对陈皮的功效不断积累，一直到李时珍所著的《本草纲目》，陈皮无论是性味归经亦或是功能主治都得到了极大的明确，而与此同时，各时代的医家们也对陈皮在应用时出现的不良反应进行了总结分析，并记录下来提醒后世之人。

1、陈皮的配伍禁忌：在我国第一部相对完善的医学典籍《神农本草经》当中，就已经确定了陈皮“辛温”的性味，而在之后的《证类本草》等医书中逐渐加入了“味苦，归脾、胃、肺经。”的内容。而这些性味的判定也在现代医学中得到了分子层面上的验证，即陈皮的“辛”是它所含的一些挥发油的原因，“苦”也是生物碱的药理活性作用的结果。

因此要注意的是，陈皮不可以和氨基糖苷类、大环内酯类抗生素配伍使用，陈皮的有机酸会造成体内的酸性环境，抑制这些抗生素的药性发挥；陈皮也不可和磺胺类药物及其乙酰化物配伍，这些物质和陈皮中的有机酸类化合物同时发挥药性时，会大幅度增加机体内酸性物质的含量，导致磺胺溶解度降低，析出结晶，在体内产生不良后果。

陈皮和各种酶制剂药物也不宜同时服用，酶的本质为蛋白质，在酸性条件下很容易水解变性，失去药效；另外，像是常见的酸性西药如呋喃妥因、对氨水杨酸、阿司匹林、吲哚美辛、水杨酸钠、苯巴比妥等药物以及锌补剂和降糖类药物，也都是陈皮的配伍禁忌，切不可用陈皮水送服上述药物，在服用上述药物期间也应避免陈皮制品的摄入，防止对药性产生影响。

2、陈皮的食法禁忌：关于陈皮的食法，也有些需要注意的事项。不少人喜欢将橘子皮剥了之后放到太阳底下晒干后收集起来在泡水、炖汤的时候放上几片，以为这样便算是得到了陈皮的好处，但这种自制陈皮的食法非常不理想，首先卫生情况不能够达标，在晾晒过程中，很可能有灰尘的积累和细菌的滋生，后续如果不加以清洁处理的话，容易造成不必要的腹痛、腹泻等反应，可以说是滋补不成反倒损害身体元气。

食用时也尽量避免炮制工艺过多、过于复杂的炮制品，特别是蜜饯陈皮以及九制陈皮这类“中药零食”，更是养生中的禁忌，由于蜜饯陈皮是用陈皮浸泡在蜂蜜中的产物，在经过烘烤使其软糯变甜的过程中增加了很多糖分，这些糖分会刺激胰腺分泌胰岛素，引起机体血糖的波动，糖尿病患者食用这种糖陈皮十分危险，超重患者也会由于摄入了额外的脂肪而增重，九制陈皮则在加糖的过程中还加入了大量的盐，钠离子的密集摄入对于肾病患者以及高血压患者是极大的威胁。

而通过可靠渠道购买的陈皮在使用前则不需要再进行清洗，否则陈皮中一些水溶性营养素会随之大量流失；另外，陈皮的食用量也需要控制，因为它酸甜的口感可令人生津开胃，导致在不知不觉的情况下，一次吃了很多，这样会造成胃酸的大量分泌，严重情况下还会引发胃部的不适症状，造成恶心、反胃，导致食欲减退，陈皮泡水的频率也不宜过多，更不宜用陈皮水代替饮用水，这都会起到适得其反的效果。

二、陈皮的禁忌人群及禁忌情况

在中庸文化下影响极深的传统医学上，医家们多认为药物的施用要对症，要注意用药的恰到好处，否则会产生过犹不及的结果。上至名贵的人参灵芝，下到廉价的道旁草本，都有着其适宜的对症与不适的情况。陈皮有其特殊的功能成分，有助于一些患者的康复，自然也对另一些人群有着负面作用。

1、陈皮的禁忌人群：陈皮对于大多数人来说还是没有什么明显的副作用的，相反，它是较为温和的一种受众较广的保健性药品，更偏向食用性而不是药性，但是，即便如此，依旧有一部分人并不适宜服用陈皮：肾阴虚患者。肾阴虚是中医里对于肾脏阴水运化能力不强的定义，通常是由于机体过于温燥导致的肾脏阴气不足，倘若此时再服用性味辛温的陈皮，则有助长热气火性的不利后果，故而肾阴虚患者并不适宜陈皮；孕妇及经期女性。

不少孕妇在怀孕期间会出现孕吐反应，导致食欲下降，甚至无法进食，便试图通过服用生津开胃的酸甜陈皮来缓解这种不适，但并不是所有的孕妇都适宜这种方法，孕妇作为一个特殊群体，关乎着母亲和孩子共同的情况，如果孕妇的体质是属于气虚体燥或者是阴虚燥咳，并在孕育期间有明显的体温升高、情绪波动大等问题，就不要再服用陈皮了，陈皮对其病症并无积极的改善效果，还可能影响到胎儿的正常生长发育。

陈皮味酸，在中医范畴中有“酸主收敛”的五味原则，而在经期的女性，血气若不通则会痛，此时倘若服用了陈皮，会有瘀滞气血的后果，继而可能引发痛经等症状；有胃病的人也不可随意食用陈皮，陈皮会导致胃酸的大量分泌，刺激胃部的消化机制，而胃部有顽疾的人在正常情况下突然增加胃酸含量，势必会引起疼痛。

2、陈皮的禁忌情况：空腹情况下尽量不要通过食用陈皮果腹，这个原因依旧是陈皮的酸性会增加胃酸的分泌，导致越吃越饿，还会引起肠胃剧烈蠕动，造成腹鸣、腹痛的情况；另外陈皮在药膳中也不宜加入过多，它对蛋白质的水解作用比较明显，在烧鹅或是炖鸽子时很容易把营养蛋白分解成小分子氨基酸融入汤中，稀释营养素。