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西式烹饪工艺

来源：泰然健康网时间：2024年12月10日 21:33

西式烹饪工艺专业

专业特色：

西式烹饪工艺专业是国内唯一的国家骨干院校重点建设专业和中央财政支持提升服务产业发展能力建设专业、省内唯一的“十三五”优势专业。是唯一通过联合国世界旅游组织（UNWTO）旅游教育质量认证和世界厨师联合会(WACS)“优质烹饪教育”资格认证专业。连续3年位列“金平果”全国高职同类专业竞争力第一，学生参加国内外烹饪大赛获金牌数在同类院校中列首位。

主干课程：

西餐基础、西式热菜工艺、西点工艺、国际竞赛作品设计制作、创新西餐（点）制作、中外饮食文化、饮食营养与配膳、餐饮企业管理、厨房安全与健康、互联网餐饮与营销、烹饪英语、法语基础、糖艺、咖啡与饮品制作、酒吧运行、美食文学欣赏等。

技能证书：

世界厨师联合会初级厨师、西式烹调师、西式面点师、公共营养师、互联网营销师等职业资格证书。

就业方向：

国内外高星级酒店西餐（点）厨师、知名餐厅主厨、菜品研发者、中小型西餐厅自主创业者、中职学校西餐专业教师和实践指导教师、美食博主、餐饮策划运营、美食撰稿人等。