茶叶的功效与作用 茶叶的营养价值

茶叶是我们在市面上常见的，很多人都知道多喝茶叶对身体是有益的，但是很少有人知道茶叶的功效和营养价值，因此我们在这里就来了解一下茶叶的功效与作用？茶叶的营养价值？

茶叶的功效与作用

一、茶的种类有很多，以绿茶比较常见。绿茶性苦、甘、凉，归心，肺，胃经，具有清头目，除烦渴，化痰消食，利尿解毒等功效作用。茶对于头痛，目昏，多睡善寐，心烦口渴，食积痰滞，疟疾，痢疾等病症具有一定的保健作用。

二、现代药理学研究显示茶含有茶色素以及茶碱类物质，可以降低血脂和兴奋脑神经。此外，一般的茶都具有调节血糖的微弱作用，包括白茶，乌龙茶，黑茶等。虽然茶的功效和好处较多，对身体有益，但是不建议晚上服用，以免兴奋大脑导致失眠。

茶叶的营养价值

1、补充人体需要的多种维生素，茶叶中含有多种维生素。按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素(包括维生素C和B族维生素)，可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。

2、补充人体需要的蛋白质和氨基酸，茶叶中能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。

3、补充人体需要的矿物质元素，茶叶中含有人体所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等;微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。

茶叶的副作用

茶叶，我国传统的饮料之一，其种类多样，因此，喝什么茶，能不能喝茶，都要考虑清楚。首先，体寒之人宜选红茶，体热之人宜选绿茶，否则容易出现寒者更寒，热者更热的问题，其次，茶会加快心率以及会使人处于兴奋状态，因此有心脏疾病者以及失眠患者不宜喝茶，会有诱发或加重疾病的可能，尤其是浓茶，此外，喝茶过多有可能导致体内钙和铁等微量元素的流失，因此常喝茶的人要适当的补充此类营养元素。

喝绿茶的禁忌

1、忌喝头遍茶，因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

2、忌空腹喝茶，空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3、新茶宜少喝，因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

4、胃寒的人不宜多喝，胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，由于茶对乳汁有收敛作用。

5、忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶，绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。俗话说：“茶水可解药性”，隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

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