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糖尿病人可以吃藕粉吗？

来源：泰然健康网时间：2024年12月11日 03:11

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可以吃，但是要适量。

藕粉是纯淀粉，很多人猜想它升血糖应该是很厉害的。但其实它GI值只有33，是低GI食物。这是因为藕粉所含的淀粉是一种消化吸收速度比较慢的淀粉。

不过，藕粉是高碳水食物，碳水化合物含量在90%以上，所以要注意控制一次吃的量，否则也会导致血糖升高造成血糖波动。

通常，一份藕粉大约30g，一次吃这样一份比较合适。

查食物成分表可知，纯藕粉的碳水化合物含量为93%，30g藕粉的碳水含量=93%*0.3=28g。这样一份藕粉的血糖负荷(GL)=0.33*28=9，属于低血糖负荷，也就是说吃一小份藕粉时，对血糖影响不大。

选购藕粉的时候注意看配料表，选择配料表上只有“藕粉“的产品，吃的时候也不建议额外加糖、蜂蜜等。

最后需要提醒的是，藕粉虽然和米面等主食一样富含碳水化合物，但是藕粉是从莲藕中提取出来的纯淀粉，营养价值比较低，远不如直接吃莲藕来的健康；偶尔用来加餐问题不大，但不推荐拿它来代替每天的主食。