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蜂蜜的作用是什么与功效

来源：泰然健康网时间：2024年12月11日 06:20

蜂蜜的作用是什么与功效

蜂蜜的作用是什么?蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，这两种糖类在人体内不经消化就能吸收，因此对脑力消耗大的人群以及愈后病人来说，蜂蜜是很好的营养保健品。蜂蜜的作用是什么?下面一起来详细了解一下。

目录蜂蜜可以放冰箱吗蜂蜜的作用是什么蜂蜜不能和什么一起吃蜂蜜水什么时候喝好8招教你鉴别蜂蜜真假

1蜂蜜可以放冰箱吗

　　蜂蜜要保存好才能食用得长久，那么蜂蜜可以放冰箱吗?蜂蜜可以放冰箱。不过放在冰箱保鲜层就行了，不要放在急冻层，因为结冰可能会破坏蜂蜜的成分，而保鲜则不会，保鲜的温度对蜂蜜没有影响，只会让蜂蜜保持得更加新鲜与持久。

　　蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空气中的水分，结果变的稀薄，容易发酵变质。因此，蜂蜜要放在干燥处，并加盖保存。如果是成熟蜂蜜，只需在常温下保存即可，可以存放几年不会变质。没完全成熟(即波美度低于40度)的蜂蜜夏天温度过高容易发酵，需要将蜂蜜放冰箱。

　　蜂蜜是可以存在冰箱中的冷藏室内的，蜂蜜在放入冰箱中之后，它就容易出现结晶现象，结晶属于正常现象，只是结晶出现之后蜂蜜的口感就会受到一定的影响，但是食用绝对是安全的。蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶，这是一个物理变化，不是化学变化，不影响食品安全，但是可能会影响了蜂蜜本身的营养成分。因此，平时蜂蜜放在室温下，密封保存即可，如果是夏天温度过高，则可以考虑放到冰箱里保存。

2蜂蜜的作用是什么

　　蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。

　　蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，这两种糖类在人体内不经消化就能吸收，因此对脑力消耗大的人群以及愈后病人来说，蜂蜜是很好的营养保健品。此外，除了糖类、维生素和微量元素等营养物质外，蜂蜜本身还含有大量的有机糖类和酶类，这也是蜂蜜的保健功能的关键所在。

　　《本草纲目》记载：“蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。” 中医认为，蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。蜂蜜常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒。

　　蜂蜜的作用与功效如下：

　　1、润肺止咳

　　李时珍在《本草纲目》中写道：“蜂蜜生凉热温，不冷不燥，得中和之气，故十二脏腑之病，罔不宜之。”蜂蜜可以润肺，具有一定的止咳作用，常用来辅助治疗肺结核和气管炎。常用蜂蜜治疗感冒、咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。

　　2、润肠通便

　　对于功能性便秘的人群，大便在体内停留时间久、干燥、难以排出，蜂蜜是一种比较好的润滑剂，并能够促进肠道蠕动。

　　3、促进消化

　　蜂蜜含有蛋白质，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。

　　4、护肤美容

　　新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。

　　5、保肝抗感染

　　蜂蜜含有葡萄糖和果糖，能增强肝脏的解毒功能和肝细胞的再生、修复能力，从而间接起到增强肝脏功能及抗感染能力。

　　6、抗菌消炎

　　蜂蜜具有杀菌能力，可治外伤及呼吸系统疾病，对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。可治疗鼻炎和鼻窦炎，也能促进结核病灶的钙化。将蜂蜜涂于烫伤皮肤处，可减轻疼痛，有助于伤口愈合。

　　7、提高免疫力

　　蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。

3蜂蜜不能和什么一起吃

　　蜂蜜不能和什么一起吃

　　1、蜂蜜不能和豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。

　　2、蜂蜜不能和葱一起吃。蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

　　3、蜂蜜不能和韭菜一起吃。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

　　4、蜂蜜不能和豆浆一起吃。豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。

　　5、蜂蜜和大米同食会胃痛。

　　6、蜂蜜和生姜同吃很容易肚子疼。

　　7、蜂蜜和鲫鱼同食会中毒可用黑豆、甘草解毒。

　　8、蜂蜜和大蒜相克(功能相反不宜同食)。

　　9、蜂蜜和韭菜相克(药性相反不可同食)。

　　10、蜂蜜和莴苣相克(同食不利肠胃易致腹泻)。

4蜂蜜水什么时候喝好

　　蜂蜜水什么时候喝好：消除疲劳

　　尤其是熬夜后在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况，特别是在熬夜后。

　　用法：中午一杯蜂蜜水。

　　蜂蜜水什么时候喝好：解酒

　　蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。

　　用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。

　　蜂蜜水什么时候喝好：润肺

　　蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。

　　用法：梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。

　　蜂蜜水什么时候喝好：消除大餐后的积食

　　蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。

　　用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。

58招教你鉴别蜂蜜真假

　　1、眼看

　　纯正的蜂蜜颜色不一，以颜色浅淡、光泽油亮、透明度好、无杂质的为佳。如掺有糖类杂质的蜜，颜色加深，透明度差，浑浊，常有沉淀物。发酵的蜂蜜，其表层产生大量气泡，甚至出现蜜液膨胀、汁液四溢现象。看稠度，可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，纯蜂蜜在滴下时速度慢、粘性大、有拉丝，断丝后往回收缩，滴下的蜜丝会在液面上堆起并慢慢散开;掺糖掺假的假蜜或浓度低的蜜滴下的速度快，不会拉丝。

　　2、鼻闻

　　每种蜂蜜均有独特的香味，纯正单一花蜜，多与其花香气味相同。如发酵变质，则可闻到一股酵酸味或酒精味;如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。

　　3、指捻

　　此法可以判断液态蜜的稠度和晶态蜜的真假。取少许蜜样置于拇指与食指间搓压捻磨，如果是自然结晶蜜，手感细腻，并很快搓化结晶粒;若是掺糖的“结晶蜜”，手感粗糙，结晶粒难以溶化。

　　4、口尝

　　纯正蜂蜜味甜、浓，有蜂蜜特有的香味，且口感绵软细腻，喉感略带麻辣感，后味悠长。掺蔗糖的蜜虽有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味;掺入糖精，后味较长，但带有苦味;发酵变质，有酸味等异味。

　　5、灼烧

　　取一根细铁丝烧红后插入蜂蜜中，立即抽出查看，如冒烟后铁丝表面光滑，没有粘着物者，则为纯天然蜂蜜;若铁丝上附有很多焦灼物，证明蜂蜜不纯。

　　6、查杂质

　　取少许蜂蜜放入试管，加5倍的蒸馏水溶解，静置12-24小时后观察，如无沉淀物，则为纯净蜜;有沉淀物，则证明混入杂质。

　　7、测水分

　　优质蜂蜜水分少，浓度高，将其滴在一张白纸上凝结成珠，不渗透，不扩散;而掺假蜜滴在白纸上呈点滴状，且会很快散开，并出现渗印，证明掺有蔗糖或水。