【黄英】营养师自己的妊娠糖尿病控糖餐

作者：黄英

广东省工伤康复医院营养科主治医师
中国营养学会会员/广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员/《临床营养网》签约营养师。

擅长：管饲病人营养治疗，熟悉糖尿病、肾病、肝病、痛风、肿瘤、高脂血症、炎症性肠病等及孕产妇、儿童青少年、特殊工种人群的膳食指导、能合理运用中医食疗处理营养相关问题。

我是一名临床营养师，每天都会接触糖尿病病人，糖尿病饮食的宣教内容我倒背如流、如数家珍，没想到我自己也用到了这些内容。因怀孕产检做糖耐量筛查，发现自己已中招妊娠糖尿病，虽然内心有过短暂的悲伤，但又庆幸自己如此了解各种血糖相关的问题，就如产检医生所说，自己就是营养科医生，正好派上用场。于是我在某东上购买了血糖仪（为了方便监测血糖），开启了自身通过饮食来控制血糖的行动。

（图片来自：微信公众平台公共图片库）

早餐：作为医院上班一族，我的早餐大部分是在医院解决的，蛋糕、面包、白粥不能吃，所以就选择了无糖的包子、馒头、豆浆、牛奶、鸡蛋、玉米。

为了知道究竟哪些食物按营养原理搭配后真的能良好控制血糖，我每天都扎手指测血糖，很快发现：吃了含馒头、包子的早餐后血糖控制不理想（可能是因为馒头、包子是发酵过的细粮，比较好消化吸收），我喜欢吃的绿豆肉粽，也容易导致餐后血糖高；炒粉、炒面、汤面几乎没青菜，偶尔有少得可怜的肉丝或鸡蛋，餐后血糖也不太理想，所以上述这些食物品种都慢慢的被我排除了。

经亲测餐后血糖控制良好的早餐搭配：玉米1根+鸡蛋1个，碰到没玉米时我一般选择：炒面（一般只吃半份）+1个鸡蛋。

总结：

在饭堂吃早餐常常没保障且蔬菜量不足，于是我决定自做自带。

周末在家做好饺子、包子后放冰箱速冻起来，我一般选用韭菜鸡蛋、木耳猪肉、芹菜猪肉、香菇牛肉作馅儿，饺子皮或包子皮里的馅儿塞的鼓鼓的（哈哈，自己吃的、不计成本），然后每天早晨一起床先把饺子或包子蒸上，自己再洗漱、换衣服，大概20分钟出门的时候就带上7个饺子或者2个包子，到了单位再吃温度就正合适，吃完早餐到点工作时，我一般先安排到每个病区查房，这种走动有利于控制血糖。我发现自己做的饺子和包子控制血糖是非常好的，后来还尝试了用纯玉米面做窝窝头，效果也是不错的。

我早餐一般选择：玉米窝头2个（玉米面50克）+鸡蛋1个。周末的早晨时间充裕，我会选择做点其他的早餐，如：青菜肉丝面条（青菜约100克）、蒸淮山+鸡蛋1个+盐水菜心、杂粮粥+木耳炒蛋，这样就不用担心天天吃一样的早餐会腻！说了这么多，你学会了吗？

加餐：作为孕妇，即便在单位加餐也是可以光明正大的。当然，为了控制好血糖，合理的加餐是必不可少的。上午10点左右我一般会选择250ml的纯牛奶，如果没备牛奶，可以吃一个西红柿加两个核桃。（图片来自：微信公众平台公共图片库）

中餐：中餐我还是坚持在单位吃，因为医院饭堂的伙食其实还是蛮好的（品种肯定比家里丰富很多），有菜有肉有饭就足够了。

饭堂的职工餐只有白米饭，所以我一般只打一两米饭，我选得最多的菜是蒸排骨、蒸鱼、蒸鸡，因为蒸菜用料最新鲜、加工最少，添加剂最少，属于原汁原味、新鲜健康的一类菜系。

在这里我还想告诉你：西红柿炒蛋、红烧肉、叉烧、糖醋排骨之类的最好不要选，因为这些菜式一定会含糖，这也是我利用营养师之便问厨师得到的内幕消息。

当然了，青菜是一定会记得打的，如果吃不饱，可以选择两种不同种类的蔬菜，因为蔬菜比例多会更有利于控制血糖。

如果有时打了一份土豆、香芋之类“粉多”的菜，米饭我就会省略，因为粉多的菜式可以当主食食用，莲藕、淮山也属于这类菜系。

吃饭的顺序也是非常重要的：先吃菜、肉、最后吃主食，吃饭时我一般不喝汤，如果觉得口干，喝几口即可。

午餐后的散步是必不可少的，我亲测过，餐后散步二三十分钟更有利于血糖的控制。即便在单位吃午餐，我的餐后血糖一般就在7.0以下，当然了，偶尔一次8.0左右也不用太怕，第二天选择更能控制血糖的菜式就可以了。

加餐：继续为小宝贝的营养加油！我一般选择一个小水果加几粒杏仁：水果可以选择橙子1个、车厘子8个、桃子1个、猕猴桃1个、柚子2片、苹果1个等，大部分水果我都是尝试过的，当然如果有人请吃榴莲，我也会吃上一块，偶尔稍微放纵一次也是可以的，实在想吃饼干的时候，我也会吃上两块咸饼干。

晚餐：在家吃就好办了。通知家里掌勺人煮点粗粮米饭（在大米里加入1/3提前一个小时浸泡了的黑米、红豆、燕麦等），肉类按自己的喜好选择就行（建议经常吃点深海鱼），配上瓜类菜、叶类菜、菌菇类等，人多了就可以达到食物多样化又不浪费的目的。晚餐后，家里人一起散步也是必不可少的，既促进感情又有利于控制血糖。

总的来说，整个孕期我的血糖控制得还是非常不错的，这里总结出经验分享给大家：如果吃了某种食物血糖不高，那么下次再吃同样的或者同类的食物时就不用再次扎手指了，比如中餐吃米饭、西芹木耳炒肉片、生菜，换成同样多的米饭、冬菇丝瓜溜鱼片、油麦菜，我就不用再次测血糖了，因为影响血糖的主要是米饭和蔬菜类的，肉类量大概差不多就行，不用每餐称量食物的重量、每餐监测血糖那么麻烦。

最后需要说的是，虽然这是我妊娠糖尿病的控糖过程，其实同样适用于普通糖尿病的控糖计划，因为不论是否用药，控制饮食的同时配合运动都是糖尿病治疗过程中的必要措施！

相关知识

妊娠糖尿病怎么控制？
【妊娠期糖尿病症状】妊娠期糖尿病症状
妊娠糖尿病
妊娠期糖尿病吃什么好
妊娠期糖尿病怎么控制
妊娠期糖尿病怎么办
妊娠糖尿病准妈妈的饮食指南
妊娠糖尿病饥饿
什么是妊娠期糖尿病
妊娠期糖尿病产后哺乳指导

网址: 【黄英】营养师自己的妊娠糖尿病控糖餐 https://www.trfsz.com/newsview43545.html