中小学阶段，孩子们身体发育的关键时期，在加之学习压力逐渐增加，如何做出营养搭配全面，又适合孩子口味的三餐成了家长们的一道难题。今天就让我们唠唠中小学学生营养餐搭配的那些事儿
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一日三餐的搭配要有科学依据，不能只凭感觉或孩子个人口味而定，其中能量和营养供给量、食物的种类和数量以及配餐原则都需科学制定。
全天能量和营养素供给量表【单位：ｇ】
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注：能量供给量应达到标准值的90%～110%，蛋白质应达到标准值的80%～120%。
一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类及以上，尤其是早餐。
全天各类食物的供给量的标准表【单位：ｇ】
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注1：均为可食部分生重。
注2：谷薯类包括各种米、面、杂粮、杂豆及薯类等。
注3：大豆包括黄豆、青豆和黑豆，大豆制品以干黄豆。
三餐时间及营养占比：早餐6:30~8:30、午餐11:30~13:30、晚餐17:30~19:30之间为宜。早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素应分别占全天总量的25%～30%、35%～40%、30%～35%。
早餐的食物种类及数量表【单位：ｇ】
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午、晚餐的食物种类及数量表【单位：ｇ】
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配餐要遵循品种多样原则，食物互换，在满足中小学生生长发育所需能量和营养素需要的基础上，做到食物多样，适时调配，注重营养与口味相结合。
谷薯类：包括米、面、杂粮和薯类等，可用杂粮或薯类部分替代米或面，避免长期提供一种主食。
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蔬菜水果类：每天提供至少三种以上新鲜蔬菜，一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，适量提供菌藻类。有条件的地区每天提供至少一种新鲜水果。
鱼禽肉蛋类：禽肉与畜肉互换，鱼与虾、蟹等互换，各种蛋类互换。优先选择水产类或禽类；畜肉以瘦肉为主，少提供肥肉。每周提供１次动物肝脏，每人每次20～25ｇ。蛋类可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。
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奶类及大豆：平均每人每天提供200g～300g（一袋/盒）牛奶或相当量的奶制品，如酸奶。每天提供各种大豆或大豆制品，如黄豆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐脑等。奶及奶制品可分一日三餐提供，也可集中于某一餐提供。
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矿物质和维生素含量丰富的食物：
1. 富含钙的食物：奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、芝麻酱等。
2. 富含铁的食物：动物肝脏、瘦肉、动物血、木耳等；同时搭配富含维生素C的食物，如深绿色的新鲜蔬菜和水果。
3. 富含维生素A的食物：动物肝脏、海产品、蛋类、深色蔬菜和水果等。
控制盐摄入量：学生餐要清淡，每人每天烹调油用量不超过30g；控制食盐摄入，包括酱油和其他食物的食盐在内，提供的食盐不超过每人每天6g。
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如果日常食物提供的营养素不能满足学生生长发育的需求，可鼓励使用微量营养素强化食物，如强化面粉或大米、强化酱油或强化植物油等。
以上就是关于中小学学生营养餐搭配准则的相关知识，有需要团餐、学校用餐、会议餐、员工餐的可以咨询陕西喵小盒餐饮管理有限公司返回搜狐，查看更多
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