说到减肥，不得不提两种“备受追捧”的饮食：低脂饮食和低碳饮食，那么这两种饮食减肥方法哪一种更有效呢？区别在哪里？
低脂饮食指的是每天的脂肪供应能量要小于全日供能比的20%，轻度低脂饮食每天脂肪在30g～40g之间，中度低脂饮食在15g～30g之间，重度低脂饮食15g以下。
低碳水化合饮食是什么？
一般来说，低碳水化合物饮食(LCD)是指通过减少或限制碳水化合物的摄入，适当地提高蛋白质和(或)脂类的摄入量，本质上需要控制碳水化合物如淀粉类的食物。
脂肪和碳水化合物是膳食因素中，引起我们肥胖的主要原因。有的人说自己长胖了，要么是碳水化合物摄入过多，要么就是脂肪摄入过多，这两者都会使我们的能量过剩。
换句话说，按上述低脂和低碳的概念描述，如果低碳饮食，就意味着基本告别大部分的水果、谷薯类食物。而低脂饮食则不能经常吃肉、蛋、奶、坚果这些同时富含蛋白质、维生素、矿物质的食物。
其实减肥的时候有个核心的法则即创造能量缺口，即消耗的能量大于你吃进来的能量，这样人体才会启动脂肪氧化供能。所以，当人体的脂肪一旦被燃烧，体重就会随着脂肪的燃烧逐渐下降。所以，不管是用低脂饮食还是低碳水化合物饮食减肥，本质上你都要注意一定要造成能量缺口的出现。
从安全的角度来讲，低碳水化合物饮食减肥法会让你摄入更多的蛋白质和脂肪，从而获取能量，例如像肉类、鱼类、鸡蛋等等，你需要减掉大部分易消化的碳水化物的摄入，例如精白米面、点心、白馒头。每天摄入不超过50克的碳水化合物，你的身体通常很快就会在3～4天后用完体内的燃料(碳水化合物)，这时身体就会分解脂肪和蛋白质来获取能量而从而减轻体重，但低碳水化合物减肥容易造成便秘，轻度的低血糖以及营养不良。
此外，人体处于长期饥饿的状态下，无法获取必需的葡萄糖等能量物质及各种脂肪代谢时所需要的氧化酶类。为了弥补体内葡萄糖的不足，就会动用身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质。这些脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”转化为热量。于是大量脂肪进入肝脏，加上缺少脂肪代谢必需的酶类，导致脂肪在肝脏滞留，使你患上脂肪肝。这也是很多的人从肥胖到消瘦之后发现自己患上脂肪肝的主要原因！
所以对大部分人来说，尤其是对于中国人来说，低碳水化合物的饮食其实是不太靠谱的。低碳水化合物的生活，对大多数人国人来说是不幸福的，因为我们长期习惯了以谷类为主饮食习惯，加上体质和欧美人不同，通过低碳水化合物减肥容易出现B族维生素缺乏、营养不良和肌肉流失等危害。
轻度的低脂、适当的减少碳水化合物，保证蛋白质的供应，再结合着运动去减肥，可能对中国人来说是更切合实际。减肥，是选择低脂还是低碳，还真的要根据个人的体质去判断。如果看到这儿，您还是不能完全的去弄懂减肥过程中的核心法则，欢迎您关注健康说频道公众号，订阅体重管理训练营，这是目前为止市售的最系统、最全面的体控课程，学习过后进行实践的反馈效果都特别好，欢迎订阅，见证美丽与健康的蜕变。
文章来源：健康说频道会员课-第176期《程伟健康说》
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