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新消费观察

来源：泰然健康网时间：2024年12月11日 08:41

封面新闻记者欧阳宏宇

继无糖可乐、茶饮和零糖气泡水之后，“0糖0脂0卡”的品牌战略趋势已蔓延至咖啡赛道。

11月23日，挪瓦咖啡宣布品牌全新升级，将“拒绝高热量”这一健康主张作为全新战略。同时，推出轻盈生椰拿铁等系列新品，满足消费者对低卡咖啡饮品的需求。

据介绍，挪瓦咖啡本次升级的产品线均采用全新研发的低脂乳作为奶咖基底，主打“一样好喝更低热量”，包括轻盈生椰拿铁、伯牙茉莉茶拿铁、轻乳拿铁、半熟芝士轻乳拿铁、0卡糖白桃轻乳拿铁等新产品。以轻盈生椰拿铁为例，其使用鲜榨椰乳以及椰皇水制作而成，脂肪含量比普通生椰拿铁低54%。

在健康意识日益提高的今天，越来越多消费者更青睐“低热量”的饮料。仅仅是在咖啡赛道，早就有星巴克、瑞幸咖啡、库迪咖啡等连锁品牌从原料入手，围绕这一消费趋势布局产品。

作为全球知名品牌，星巴克很早之前就推出了以低脂牛奶制作的无糖拿铁供消费者选择。从低脂低糖的原料入手，瑞幸咖啡也有以低糖牛奶替代全脂牛奶，并减少了糖分添加的低糖拿铁产品。库迪咖啡则进一步将原料升级为植物奶替代传统奶油，在保证低热量的同时，不失咖啡风味。

据《餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》显示，全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显，低糖化趋势下近七成茶饮消费者选择低糖度。抖音平台数据也显示，2020年8月-2023年8月，“低热量”关键词发布内容数量、搜索次数、内容播放/阅读量，同比增长约3739%、293%、463%。

“品牌升级是顺应消费者对于健康的需求趋势，凸显拒绝高热量的同时依然追求保持更好的咖啡风味。”挪瓦咖啡负责人表示，未来会持续在低热量咖啡产品线投入研发力量，让喜爱现磨咖啡的年轻人无负担享用咖啡。

历史上，糖是一种奢侈品；如今，控糖则是一股社会风尚。在中国农业大学农业经济管理博士翟天昶看来，当今时代物质已经比较丰富，人们对甜味的既定偏好，很容易造成糖过量摄入。随着未来科学技术的发展，可以实现以更低成本来满足甜味需求的目标，也就是热量又低、口感也与糖近乎一致，价格又低廉的食物。

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