粗粮好处多，但适合你吃吗？「伪粗粮」正在毁掉你的健康！

不知道从什么时候开始，“粗粮”成了受人追捧的健康食品。

研究发现，粗粮确实能够帮助肠道蠕动、控制血糖、改善心血管功能、减轻体重等。

所以近几年，市场上号称“能够预防三高”的粗粮渐渐进入了大众的视野。

馒头要吃粗粮的，米饭要吃粗粮的，连饮品也要喝粗粮的……

仿佛不论什么食物，加上“粗粮”二字，就变得健康营养了起来。

这些所谓的粗粮食品真的健康吗？粗粮真是“多多益善”吗？

粗粮食品 ≠ 粗粮

看上去有些抠字眼，但两者确实有些差别。

《中国居民膳食指南（2016）科普版》中提到，粗粮是指未经精细化加工，或虽经碾磨处理但仍保留了胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层的谷物。

比如说玉米、小米、红米、高粱、大麦、燕麦、黄豆、黑豆、红薯等食品。

粗粮食品，是指以粗粮为原料做成的食品。比如说常见的粗粮饼干，虽然是以粗粮为原料的，但没有粗粮的那些好处。

这些粗粮食品在加工过程中，为了吸引用户口味，额外添加了其他的原料，比如植物油、食用盐、食品添加剂等，真正的营养价值已经大打折扣。

还是以粗粮饼干为例，我们看一下一款粗粮饼干的配料表。

可以看到，其中不仅有薏米红豆、燕麦等配料，还有含量较高的全麦粉、植物油、红枣、食品添加剂等多种配料。

粗粮食品不等于粗粮，营养价值相差很大，购买食品一定仔细看看配料表，别被标签上的「粗粮」忽悠了。

粗粮不是吃越多越好，有些人不适合吃粗粮

粗粮通常含有更多的膳食纤维、健康脂肪、多种维生素、矿物质等，长期食用，能一定程度上预防和控制糖尿病、心血管疾病、肥胖等。

以下人群更是特别合适把粗粮作为每日主食：

糖尿病患者

冠心病、脑中风等心脑血管患者

癌症患者或有癌症家族史的人群

孕妇

肥胖人群

便秘人群

这里要特别提醒，也有些朋友不适合吃粗粮。

❶ 肠胃功能不佳的人
粗粮中过多的膳食纤维，容易给肠胃功能不佳的人造成负担。比如一些胃溃疡，胃动力不足的人，吃多了粗粮，就容易胀气胃痛。

❷ 缺钙的人

粗粮中的植酸和食物纤维会与钙结合生成沉淀，影响对钙、铁的吸收。如果本身就缺钙，就不适合多吃粗粮了。

❸ 体力劳动者

粗粮的饱腹感强，但所含的能量却并不高。体力劳动者需要高能量的食物支持日常消耗。

还有些人为了减肥，控制热量摄入，用少量粗杂粮完全代替主食，低热量高纤维的蔬菜吃得很多，鱼肉蛋奶豆制品吃得很少，这样反而容易引起营养不良。

不要盲目地仅仅靠吃粗粮减肥！

吃多少粗粮合适？

《中国居民膳食指南（2016）》推荐

：每天摄入全谷物和杂豆类 50～150 克，薯类 50～100 克。

粗杂粮占全部主食的 1/3 ～1/2。

一日三餐至少有一餐是全谷薯类，

或者每餐都增加一部分杂粮杂豆煮的饭或粥，

都是不错的选择。

科学健康吃粗粮要注意这两点

1. 粗粮细粮搭配食用，更健康

日常饮食中，不必完全吃粗粮，可以选择将粗粮细粮搭配食用。粗粮和细粮的配比可根据个人的喜好来确定。

这样既保证了不错的口感，也比完全的细粮或是粗粮更健康一点。均衡搭配，才是上佳之选。

2. 不同粗粮有不同效果，要注意区分

小编列举了常见的5种粗粮食品主要的好处，针对自己的情况去吃粗粮更好哦。

粗粮是个好东西，但要吃对才健康哦，这些粗粮的小知识，你身边的朋友知道吗?

分享给朋友，一起健康地吃粗粮。

文章参考：生命时报、养生中国等

《丛玲带你看名医》团队编辑整理

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