早餐别再吃馒头、油条了，分享5种营养早餐的做法，营养又健康！

每个人、每个家庭的口味和做饭习惯都是不一样的，网上虽然有很多饮食的营养指南，也未必全都适合自己，尽量做到有荤有素、营养健康就可以了。像我家早餐喜欢吃碳水类的食物，没关系，肉类和蔬菜可以放到午餐和晚餐来补充， 主要是先养成按时吃早餐的习惯。

一、鸡蛋卷饼

食材：韩式辣酱，鸡蛋面粉，生菜，火腿肠，葱花，黑芝麻

做法：

1：油热下火腿肠煎一下备用

2：面粉里加盐，加水，搅拌成流淌性的面糊

3：锅里刷一层底油，倒入适量的面糊摊匀，面糊定型后打一颗鸡蛋摊开，撒上黑芝麻，葱花，翻一面刷上辣酱，放上生菜和煎好的火腿肠，卷起来就可以开吃啦

二、鱼香肉丝饭团

食材：米饭 木耳 瘦肉 胡萝卜 青椒

做法步骤

瘦肉切丝，加1勺生抽，1勺淀粉，翻拌均匀腌制半小时。木耳泡发一下，胡萝卜、尖椒、木耳切丝。准备1小碗，加1勺生抽，1小勺醋，1勺蚝油，适量盐和鸡精，少量清水搅拌均匀。起锅烧油，放入瘦肉炒至变色，放入配菜和料汁炒熟。竹帘上放保鲜膜，撒上黑芝麻，平铺上米饭，中间放上鱼香肉丝按压卷起，两头扭紧。

三、红薯饼

食材：红薯泥200克、糯米粉100克、白糖5克

1：红薯去皮切成薄片，放入锅中蒸20分钟，蒸熟的红薯用勺子压成泥状，添加白糖和糯米粉拌匀揉搓成面团。

2：锅中刷一点点油，喜欢无油版的也可以不用放油啦～取小撮红薯泥压成圆饼，放入锅中小火慢慢煎，煎熟一面，翻面继续煎至金黄色。

四、千层牛肉饼

食材：面粉350g，温水210g左右，

馅料：牛肉馅400g，洋葱40g，蒜两瓣，蚝油1勺，生抽酱油2勺，花生油2勺，盐3g，花椒粉适量，五香粉少许，香油半勺。

做法

1：先来和面，面粉加温水和成软面团，表面抹油防止干皮盖住醒20分钟左右。

2：下面来拌馅，牛肉剁碎或者绞肉机打碎，加入剁碎的蒜末和洋葱碎，蚝油1勺，生抽2勺，花生油2勺，香油半勺，花椒粉和五香粉适量，盐少许顺着一个方向搅拌上劲。

3：醒好的面团揉光滑，一般醒过的面团比较有延展性，扯开不容易断，不需要揉太久，分成三个小剂子，取一个擀薄成长方形，刷一层油，这样说为了吃起来更酥脆，

4：放入肉馅铺匀从一头叠起来，两头收口压紧，然后再稍微擀薄一些。饼一定要薄，太厚就不脆了。

5：锅中倒入少许油加热，放入饼胚小火烙至两面金黄酥脆出锅，最好用电饼铛或者烙饼机啊，功能锅之类的烙，好掌握火候不容易糊。

五、薄皮大馅饼

材料：韭菜，鸡蛋，虾仁，面粉400克，食盐1小勺，食用油10克，蚝油，食盐。

1：面粉加食盐，加温水搅成絮状，加入食用油后揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

2：醒好后取出揉光滑，分成8-10个小份，揉搓成球，再搓成小短条，抹油盖上保鲜膜醒50分钟。

3：韭菜切末，鸡蛋煎熟搅碎，虾仁切碎，放入碗中，加入食盐，蚝油，食用油搅拌均匀。

4：取出一个面团，擀成长一些的薄片，放入馅料，捏严实后将其放长，再卷起，收口放在下面，并压扁。

5：锅中留油，将其放入锅中开中小火，盖盖焖5分钟后翻面，再继续焖5分钟即可

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