弹性素食 打造健康轻生活

吃素，你可以三天打鱼两天晒网

说起素食，

你马上会有“乏味和单调”的联想产生吗？

“弹性素食（flexitarian）”

刚好能帮你破除对素食的不良印象。

所谓弹性素食指的是一种新的素食方式，

它提倡我们素食和荤菜混吃。

它是一种更灵活的吃素的方式。

“弹性素食”最初受到众多

热衷瑜伽的素食者的推崇，

因为他们发现适度、

有“弹性”地食用动物性食物，

比纯素食对健康、瘦身、塑形等更为有益。

“周一无肉日”，你也试试看？

据美国《时代》杂志报道，

“弹性素食”生活方式早已存在。

其中，前“披头士”成员保罗·麦卡特尼发起的

“周一无肉日”运动最有名，

很多名人都已加入。

旧金山成为美国第一个响应

“周一无肉日”活动的城市。

该市议会通过一项决议，鼓励学校、

餐馆以及居民们共同参与这项活动。

《独立报》报道说，

“弹性素食”不仅能保持身材姣好，

身体健康，还能减低全球肉类品消费，

更加环保，因此得到很多人支持。

为什么不能纯素？

很多医生和营养学家

都不建议纯素的饮食习惯，

尤其是对于女性。

这是因为纯素的饮食习惯

可能会导致骨质疏松。

澳大利亚悉尼加文医药

研究所最近的一项研究表明，

比起吃肉的人来说，

素食者的骨头稍稍脆弱些。

研究针对2700名澳大利亚和越南人

所进行的骨与饮食关联性的调查显示，

素食者的骨头密度比食肉者低5%。

这个情况以绝不食用任何动物类制品的

全素食者最为严重，

他们的骨密度低了6%。

弹性素食，好处多多！

1、弹性素食能让营养更均衡。既补充了蔬菜中丰富的维生素C，又能吸收肉类蛋白以及鱼肉中的不饱和脂肪酸，更有益营养健康。

2、弹性素食对女性皮肤颇有好处。女性肌肤靠胶原蛋白来维持，随着年龄的增长，胶原蛋白也在不断流失，这些可以从动物的皮或鱼类食物中得到补充。经过长期研究发现，这种饮食结构对女性保持身材和嫩白肌肤效果明显。

3、降低患各种疾病的风险。研究发现，经常食用素食的人癌症患病率远低于经常食用肉类的人，尤其是血液方面的疾病，如白血病。

弹性素食，这样吃！

在大量食用植物性食物的基础上，

根据个人情况适度食用动物性食物，

（一般一周一次，最多不超过3次）。

肉食的选择：动物性食物主要以鱼类为主，

尽量避免其他肉类。

前者富含蛋白质及不饱和脂肪酸，

因而更有益健康。

丰富的胶原蛋白会让你的脸部皮肤

和身体皮肤变得光泽滋润。

尽量保持健康的烹饪方式

（煎、蒸、煮、烘培等），

选择新鲜的食材、注意食物品种多样化，

以实现营养均衡。

多吃菜少吃肉

降低了对于荤菜的需求，

是一种全新的低碳环保的生活方式。

生产一公斤牛肉，

相当于一辆汽车行驶250公里的碳排放，

足够一个100瓦的灯泡点亮20天。

当然，提倡弹性素食，

更重要的是还能有益于身体健康，

岂不是一举两得！

对于弹性素食主义，

“善待动物”组织主席恩格瑞德·纽克科说：

“完全与肉类绝缘的人也许应该住到洞穴去。

我们在倡导素食的时候要更加现实，

用怜悯动物的心态对待此事，

逐步严格要求自己。”