低碳水高蛋白饮食

一、什么是低碳水高蛋白饮食，哪些是低碳水高蛋白食物

高蛋白低碳水指的是在饮食过程当中适当的减少碳水化合物，也就是主食的摄入量，并增加蛋白质的摄入量。

1.蔬菜—小南瓜、花椰菜、萝卜、菠菜、豆芽等。

2.海藻类—昆布、海带、海带芽等。

3.菇类—秀珍菇、杏鲍菇、金针菇等。

4.蛋白质食物—鸡蛋、鸡胸肉、牛肉、猪里肌肉、豆腐、鱿鱼等。

5.其他：全麦面包、黑麦面包、糙米饭、杂粮饭、地瓜、燕麦等。

二、适应人群，有何益处

肥胖人群，选择不吃各种主食，保持低碳水的摄入，同时每天以鱼、肉和蔬菜等高蛋白食物为食，则会出现体重快速下降的情况。这是因为高蛋白低碳水饮食，会让脂肪无法充分分解，产生“酮体”，进而使血液酸化。这个过程恰恰会耗费大量的能量，使脂肪分解的速度远远超过轻度运动时脂肪分解的速度。因为基本上不吃含淀粉和糖的食物，所以餐后的血糖上升幅度较小，也就限制了脂肪的再合成。结合这两个方面，在短时间之内，“微胖”且缺乏运动的人群这么做会变瘦，血糖也会降低，血脂不会升高。

另外，在老年糖尿病患者当中，如果没有出现糖尿病足、肝肾功能障碍等糖尿病并发症，可以选择低碳水高蛋白饮食，这有利于增加患者饱腹感，并降低摄入食物总热量，在此基础之上，再配合适当运动，可有效控制患者血糖水平。

三、需要注意事项

高蛋白低碳水的饮食结构不可长期持续，最长不应持续超过3个月，否则将危害身体。因为碳水化合物分解产生的葡萄糖，是脑细胞、神经细胞和红细胞的直接供能来源，如果长期摄入不足，上述类型细胞就会降低能耗，进而抑制大脑、脏器等器官功能，造成生理机能紊乱。并且，在不吃主食之后，很多人摄入过多的鱼、肉类食物会出现明显消化不良的症状，吃了却没有吸收，由此导致实际摄入的能量大幅度减少，出现饥饿节食和蛋白质营养不良的状态。特别是女性，长此以往容易发生月经不调、脱发、皮肤松弛的症状。

长期低碳水高蛋白饮食者的低密度胆固醇会增加，这在一定程度上会增加心脑血管的风险，同时还有一些实验报告显示生酮饮食期间容易诱发了痛风的形成，所以不建议有心脑血管疾病以及痛风的人群采用生酮饮食，从生酮饮食的营养结构来看，有胆囊问题以及肝肾问题的人也不建议采用生酮饮食。

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