认真科普——益生元

认真科普一一益生元
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一、关于益生元
益生元又称益生质、益生素、益菌助生质，是食物中一种不易消化的成分， 可刺激消化系统中益生菌（对人体有益的细菌）生长或活化。它最早于19 9精
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果募糖(F r uct o o ligos a cc h a ride F O S),又称为果聚糖、低聚果糖、 藤果三糖族低聚糖，是在蔗糖分子上以B -1,2-糖昔键结合数个D-果糖初所形成 的一组低聚糖的总称，市场上多见的水苏糖也是其中的一种。果寡糖广泛存在于 香蕉、大麦、大蒜、洋葱、黑麦、马铃薯、洋姜、小麦等植物中，但提取较为困 又隹，且难以批量生产，商品果寡糖制剂主要是利用微生物和植物中具有的果糖基转 移活性酶作用于蔗糖得到的。
菊糖(In u li n ),又称菊粉，主要由B (1-2)果糖基一果糖为糖甘键链接而成 的一种果聚糖⑶，主要存在于菊芋、菊苣、婆罗门参、大丽花、雪莲果块茎等 洋葱、大蒜、香蕉、小麦等也含有少量，其中菊芋(又称洋姜)是主要的原料来源 总菊糖含量为14%~17%
由于人体内的消化酶对糖昔键作用的专一性， 只能水解a构型的糖类，因此 含B键的益生元无法被作用而消化，可安然到达消化道内并保持原有特性。区
三、益生元作用比较
5种双歧杆菌对益生元的可利用性
菌属
cos
IMO
FOS
xos
双
青春双枝杆雷
7
7
V
V
婴儿双歧杆菌
长双歧杆菌
短双歧杆菌
胡岐双歧杆菌
不同益生元对肠内双歧杆菌的增殖效果
Cla i re等的研究表明，低聚半乳糖和异麦芽低聚糖是能被各种双歧杆菌良 好利用，且增殖率较高的益生元，但后者被长双歧杆菌和青春双歧杆菌的利用程

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