食品科学研究院研究什么？

食品科学研究院是一个致力于食品科学研究的机构，旨在通过研究食品的成分、性质、加工、储存、运输和消费等方面，提高食品的质量、安全性和营养价值，保障人们的健康。

食品科学研究院的研究范围非常广泛，包括以下几个方面：

1. 食品成分与化学研究：研究食品中各种成分的化学性质和营养价值，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
2. 食品加工技术研究：研究各种食品加工技术和工艺，如热处理、冷冻、干燥、杀菌等，以提高食品的品质和安全性。
3. 食品质量控制与安全研究：研究食品的质量控制和安全检测技术，包括食品添加剂的安全性评价、食品微生物的检测和控制等。
4. 食品营养与健康研究：研究食品的营养成分和健康关系，探讨食品对人体的生理功能和健康的影响。
5. 食品包装技术研究：研究各种食品包装材料和技术，以提高食品的保鲜度和延长保质期。

除了以上几个方面，食品科学研究院还涉及到一些新兴领域，如功能性食品、纳米技术在食品中的应用等。这些领域的研究对于开发新型食品和提高食品的科技含量具有重要意义。

总之，食品科学研究院是保障食品安全和促进人类健康的重要机构之一。通过不断的研究和创新，为人们提供更加安全、营养、美味的食品。

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