老人高血压食谱一日览

　　每周一次十米粥 煮鱼煲汤加豆腐

　　光吃素当然不能满足人体营养的需要，但李婆婆的心脏病和高血压却不容许她摄入太多的动物脂肪和动物蛋白。怎么办?梅姨的方法是用植物蛋白代替动物蛋白，而豆类制品就是最好的“替代品”了。有研究证明，糖尿病'>糖尿病患者多食含有丰富蛋白质的豆类及其制品，可补充因糖原异生而消耗的蛋白质，防止负氮平衡有利于健康。豆类及其制品中含有一种多糖物质豆胶，研究证实它具有促进胰岛素的分泌及改善组织细胞对胰岛素的敏感性的作用，有利于病情控制。

　　煮鱼煲汤加豆腐

　　正因如此，梅姨烹调的时候十分偏爱豆制品，每周最少要吃两次豆腐，而一块简单的豆腐在梅姨的手中可以变化出多款不同的菜式，例如豆腐鲫鱼汤、鱼肉酿豆腐、蚝油豆腐等等。除此以外，梅姨每周必定回煮一次十米粥。“十米”包括糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、红薏仁和麦皮。这种“十米粥”就像肠道“清道夫”，可以把积聚在肠道的油脂去除掉。“‘十米粥’通常会当作早餐吃，而吃‘十米粥’那天，我们的早餐就不会再吃别的食物，正好给肠胃‘放放假’。”

　　午睡不超1小时 每天散步3次

　　除了饮食上的讲究，梅姨认为健康的生活还需要有节制的、规律的作息习惯。像李婆婆，早上六点半左右起床，八点前吃早饭，早饭后看一个小时左右的报纸，然后小睡一会。午饭后再睡30分钟～1小时。下午看看电视，听听粤剧，每天晚上10点半准时睡觉。

　　而在运动方面，李婆婆坚持每天分三个时段外出散步，分别是午饭前、午睡后和傍晚晚饭前。三次散步中，李婆婆每次都会从家门口往外走50米，然后来回往返10次。而这样的作息习惯，李婆婆已经坚持了10多年。

　　“我要活得健康!”这是不少人经常挂在嘴边的一句话。然而，真正能将这句口号式的呐喊贯彻到生活中去的又有几个人呢?在这当中，需要毅力，需要坚持，更需要对生活的无限热爱。

　　梅姨和她的母亲，是人海中普通得不能再普通的母女，她们的家，是一所广州老城区里俯首皆是的水泥小平房，没有气派的花园，更没有华丽的装修。然而，在梅姨家的餐桌上却长年插着鲜花——是她每天一早到菜市场买菜时顺便买的，天天新鲜，娇艳的花瓣上似乎还挂着从田间带来的露水。在我看来，这就是对生活的热爱。也正是这种热爱，让梅姨总能花心思把简单的蔬菜、豆腐捣鼓出让人垂涎欲滴的健康菜肴。

　　为了让妈妈少吃肉，就在炒肉丝的时候加上红红的萝卜丝、青翠的芹菜丝……吃起来爽口，看起来悦目;为了控制妈妈吃水果的量，梅姨甚至能把葡萄细心地摘好，洗净，然后放在精制的小盒子里，每盒5颗，每次吃一盒，虽然量少，却让妈妈每天都有了期盼。

　　生活需要健康，健康的生活需要爱和智慧，愿梅姨和母亲的生活点滴能带给你一点启发。

（实习编辑：李杏）

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