什么是超级食物和普通超级食物，为什么要吃它们？ – 美豆芽健康饮食养生网

“超级食物”是一个相当新的术语，指的是热量低但营养价值高的食物。它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂。

目前还没有标准或法律定义将任何食物归类为超级食物。然而，大多数超级食物都是植物性的。

在这篇文章中，我们定义了什么是超级食物，提供了一些常见的例子和它们的好处，并提供了如何在饮食中包含它们的提示。

超级食物是什么？

超级食物是营养密度很高的食物。这意味着它们提供了大量的营养和很少的热量。

它们含有大量的矿物质、维生素和抗氧化剂。

抗氧化剂是存在于某些食物中的天然分子。它们有助于中和我们体内的自由基。自由基是能量产生的自然副产品，它能对身体造成严重破坏。

抗氧化剂分子可减少或逆转与以下健康问题密切相关的自由基的作用：

超级食物不是包治百病的食物。很多人对这些食物有不切实际的期望，认为它们可以预防慢性疾病和健康问题。人们可能会在不良的饮食习惯之外，再吃一两种这种营养丰富的食物。”

把超级食物作为日常营养摄入的一部分是很好的，但只有在整体饮食健康均衡的情况下才行。吃“超级饮食”，而不是专注于单一的食物。

常见的超级食物

研究表明，富含抗氧化剂和类黄酮的超级食物有助于预防冠心病和癌症，提高免疫力，减少炎症。

经常吃水果和蔬菜也与降低许多生活方式相关的健康状况和整体死亡率有很强的联系。

它们所含的营养成分有助于促进健康的肤色、指甲和头发，并增加能量水平。

它们也可以帮助保持健康的体重。

浆果中黄酮类化合物的含量越高，患心脏病的风险就越低。一些常见的超级食物浆果包括巴西莓、蓝莓、覆盆子、酸樱桃、小红莓和枸杞。

它们有以下好处：

巴西莓：这些是生长在南美洲的小的深紫色浆果。它们含有19种氨基酸和许多抗氧化剂。
蓝莓：蓝莓富含纤维、锰和维生素k。蓝莓富含一种特定的类黄酮，有助于降低尿路感染的风险。
枸杞：这是一种原产于亚洲的小红莓，富含维生素C和E，还有许多不同类型的黄酮类化合物。经常用于医学，以帮助治疗糖尿病和高血压，并保持眼睛、肝脏和肾脏的健康。

大豆含有高浓度的异黄酮，这是一种植物化学物质，是天然存在于植物中的化合物。

一些研究表明，大豆中的异黄酮有助于降低血液中低密度脂蛋白(LDL)胆固醇的含量。

一些研究表明，大豆可以防止与年龄相关的记忆丧失。大豆异黄酮还可以减少绝经期骨质流失和增加骨密度，以及减少绝经期症状。

茶含有很少的卡路里，有助于水合作用，并且是抗氧化剂的良好来源。

儿茶素是主要存在于绿茶中的强效抗氧化剂，具有有益的抗炎和抗癌特性。

绿茶还可以通过抑制整体炎症来起到抗关节炎作用。

人们通常认为羽衣甘蓝、菠菜、唐莴苣、甜菜叶和羽衣甘蓝叶是超级食物。这些食物富含维生素A、C、E、K和许多维生素B。

绿叶蔬菜也含有丰富的类胡萝卜素、铁、镁、钾和钙。

羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜富含纤维和水分，这两者都有助于防止便秘，促进规律性和健康的消化道。

三文鱼和其他脂肪含量高的鱼类，如鳟鱼和鲱鱼，富含omega-3脂肪酸，可以降低心律失常的风险，降低胆固醇，减缓动脉斑块的生长。

研究发现黑巧克力富含类黄酮。黄酮类化合物具有抗氧化活性，可以预防冠心病和某些癌症，增强免疫系统。

不过，巧克力可能会添加一些成分，比如添加糖，这些成分可能会抵消这些好处。

葡萄，尤其是红葡萄，含有有益健康的成分，如白藜芦醇和槲皮素。白藜芦醇是一种多酚类物质，它在葡萄酒中被发现，使葡萄酒以“有益心脏健康”而闻名，它存在于红葡萄的果皮中。

一些研究表明，白藜芦醇可以预防糖尿病神经病变和视网膜病变。这些症状是由控制不良的糖尿病引起的，而糖尿病会严重影响视力。

2013年的一项研究发现，它减少了与糖尿病神经病变相关的神经变化和损害的影响。

研究人员还发现，白藜芦醇对治疗阿尔茨海默病、缓解与更年期相关的潮热和情绪波动，以及改善血糖控制都有好处。然而，还需要大量的人体研究来证实这些发现。

葡萄中的另一种黄酮类化合物，槲皮素，是一种天然的抗炎物质，在动物实验中可以降低动脉粥样硬化的风险，防止低密度脂蛋白胆固醇造成的损害。

槲皮素也可能有抗癌作用。

然而，在研究人员确认这些毫无疑问的益处之前，还需要对人体进行更多的研究。

虽然葡萄酒确实含有抗氧化剂，但要记住，吃葡萄也能提供同样的好处，还能增加纤维素。

越来越受欢迎的超级食物包括：

饮食

一个人可以将这些食物纳入多种健康饮食中。然而，不要为了找到他们而花费过多。秘密在于，超市里的任何绿叶蔬菜或浆果都将提供许多个人在高价超级食品中发现的相同的好处。

购买应季的和当地的农产品，以确保最高的营养含量。不要小看不起眼的苹果或胡萝卜——所有的水果和蔬菜本质上都是超级食物。

用天然食品代替尽可能多的加工食品将极大地改善健康。

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