健康厨房：高血压保健食谱

高血压病是中老年人的常见病、多发病。随着人们物质生活水平的不断提高和工作节奏的加快，高血压的发病率有逐年上升的趋势。其后期常并发脑卒中、肾功能衰竭和心力衰竭，严重地危害着人们的身体健康甚至生命。

饮食治疗高血压病是以中医理论为指导，将天然食物与天然药物有机地融为一体，既保留了天然食物的营养作用，又具有药物的防病治病的功效。历代医学专家也都主张“药疗不如食疗”。《黄帝内经》也强调：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。足以说明食疗既能补充人体

所需的营养物质，又可以改善病患者的体质，提高抗病能力，从而达到无病先防、既病防变、小病自疗的作用。这也就是编写本书目的之所在。

为此，《健康厨房 高血压保健食谱》一书本着饮食治疗是关键的原则，分两部分内容编写：第一部分为“菜谱食疗”；第二部分为“药膳食疗”。其中精选了具有食疗保健作用的菜肴、汤、面点、粥、汁、茶等近600余种各种不同风味的食物，并附烹饪方法、特点及功效。具有原料搭配合

理、操作方便、经济实用等特点，具有较强的科学性和实用性。 [1]

菜谱食疗

菜谱

蔬菜类

炒素菜

三鲜芹菜

干煸芹菜

金针悲翠

海米芹菜

三丝拌芹菜

芹菜炒香菇

芝麻菠菜

麻油拌菠菜

酸甜泡菜

炒卷心菜丝

拌荠菜

笋菇荠菜

拌莼菜

炒莼菜

炝茼蒿

核桃茼蒿

凉拌三丝

樱桃萝卜

酸辣萝卜丝

熘胡萝卜丸子

红烧土豆

咖喱土豆

土豆葡萄鱼

炸洋葱盒

洋葱肉片

拌茄子

煎茄排

烧茄子

黄焖苗子

椒盐茄夹

大蒜茄子煲

西红柿炒鸡蛋

荷花西红柿

菊花西红柿

八宝瓤西红柿

西红柿烧豆腐

炝黄瓜

瓤黄瓜

板栗丝瓜

杞子炒苦瓜

扒冬瓜条

琥珀冬瓜

拌茭白

酱烧茭白

榨菜炒茭白

糖醋藕片

扒芦笋菜心

凉拌马齿苋

炒葱头丝

枸杞西芹

糖醋藉片

香菇烧油菜

……

肉类

禽蛋类

水产海鲜类

食用茵类

豆、豆制品类

水果类

汤谱

食谱

饮品

菜谱

汤谱

粥谱

茶谱 [1]

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