20亿颗奇异果的物流之旅：如何打造一个水果供应链模式样本？

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来源 | 运联智库（ID：tucmedia）

作者 | 杨宏远

编辑 | 小L

城市化和收入水平的提高，推动了消费者对高质量和多样化果蔬的需求增长。近几年中国果蔬零售额呈稳步增长的趋势。

据咨询公司 Astute Analytica 发布的报告显示，2023年，中国果蔬市场规模达到1.3448万亿美元（约合人民币9.68万亿元），预计到2032年将增至2.3985万亿美元（约17.27万亿元），复合年增长率为6.64%，其中进口水果占据着重要的市场份额。

就在上个月的6月13日，世界著名的奇异果品牌，同时也是国内进口水果的代表新西兰佳沛国际集团，与中国市场三个重要的经销商鑫荣懋、佳农以及百果园分别签署了《关于支持佳沛中国业务发展的备忘录》。从2023/2024年度到2028/2029年度的五年时间里，佳沛奇异果在中国市场的销售量将从2900万标准零售箱提升至5220万标准零售箱，销量增长80%；城市覆盖数量将从60个增加到120个；销售终端使用环保包装累计达到8000万个。

水果行业这一持续增长的市场，吸引了顺丰、京东物流、菜鸟、万纬物流等头部物流企业接连布局，其中万纬物流与佳沛等国际鲜果品牌合作多年。运联智库了解到，万纬物流今年将针对水果供应链重拳出击。

1、9年同行，万纬物流守护20+亿颗奇异果的中国之旅

“佳沛”（Zespri）是全世界最大的奇异果营销商，中国已连续多年成为新西兰佳沛奇异果的最大单一市场。据介绍，2024年，佳沛对中国市场的出口量将增至19.3万吨，预计比2023年增长超四成，占佳沛全球市场供应量的27%。

基于佳沛奇异果高端的市场定位，佳沛在物流供应链上也有着非常严格的要求。

首先，全程、无死角冷链。佳沛奇异果在运输、储存环节都要存放在冷藏库中，且温度严格控制在0℃，温度波动不超过±0.5℃，这样才能有效降低损耗率，保持鲜果的饱满漂亮。为了更好地运输，佳沛甚至定制了冷链运输轮船。

其次，在中国，佳沛的供应链采用“港仓一体化”模式。为了让远渡重洋的奇异果可以更快速地被存储和运输，佳沛的仓储规划会优先考虑港口位置，采用就近原则。2016年，万纬物流成为佳沛的合作伙伴，佳沛在上海设立华东总仓，这与万纬物流优越的仓储资源是分不开的。

万纬物流提供高标准的冷库存储环境，温控误差可精确至±0.5度，同时，通过采用先进的智能仓储系统实现实时库存管理、效期管理，确保佳沛奇异果始终保持最佳状态。

携手9年，目前佳沛和万纬物流的合作已经发展到包括提供冷链仓储、分包、催熟、运输等一体化供应链服务，万纬物流近三年累计已为超过20亿颗奇异果完成了它们在中国的“物流之旅”。

3月26日，新西兰佳沛奇异果2024年全球首艘包船抵达上海南港码头，在万纬上海临港园区顺利入库接驳。临港园区是佳沛与万纬物流合作的一个标杆，是一个名副其实的“水果工厂”。

该园区配备了专业独立的10间智能催熟库，通过精准、均匀地控制催熟过程，确保果品的熟度和品质。为佳沛定制的亚洲首条奇异果自动分拣包装产线，拥有光学照相识别系统，可实现自动化分拣、装盒、贴标、打托，每周产能可达20万标准箱。

在绿色供应链管理方面，万纬物流积极应对气候变化，推进绿色技术，深耕绿色设计，践行绿色运营，打造低碳园区，致力于成为行业内绿色建筑和清洁能源的引领者。

截至2023年12月，万纬物流绿色建筑认证面积超过860万+㎡，全国已有19个园区成功实现了光伏并网，新建冷库分布式光伏100%覆盖，装机容量高达52.02兆瓦，已累计贡献了超过2200万度的发电量，有效减少了碳排放，推动能源使用结构优化。

（万纬物流业务全国布局；来源：公司官网）

7月2日，佳沛新西兰总部团队、欧洲佳沛团队以及来自全球多个国家的经销商代表来到临港园区参观。佳沛大中华区供应链副总裁瑞虎表示，万纬物流和佳沛的合作，不仅推动了冷链行业的发展，更为全球新鲜农产品供应链的建设树立了新的标杆。

佳沛大中华区总裁蒋时杰提到，佳沛中国在过去15年的时间里在中国的业务成长了接近20倍，未来的5年的时间里计划要在中国的业务还要在现有的基础上翻一番。他希望未来的5年里，万纬在全国的布局能与佳沛一起继续拓展，由华东华南、京津冀往更多城市发展；在冷藏、翻包和催熟方面与万纬的合作不断精进，并在可持续性发展方面做更多的工作，比如在中国所有的包装都是环保的、可循环的。

2024年万纬东莞冷链园区也即将启用，接下来双方的合作将会更加紧密。

2、供应链战略不断升级，万纬物流变身“水果通”

水果物流，又被称为冷链物流的“试金石”。因为水果贵在新鲜，又往往质地柔脆，对于运输和储存的要求极高。

很多鲜果需要的物流环境并不是简单的“低温”，而是精准的温控。比如，菠萝与木瓜适宜的温度是7℃-8℃；柑橘类是4℃-6℃；榴莲在仓配过程中会因呼吸作用自发热，如果温度过高容易腐烂，温度过低则可能冻伤冻坏。

因此，要做好水果物流，需要具备一整套解决方案，并确保每一步操作都有据可依，精确管理。

正如瑞虎所说的，佳沛与万纬物流合作的基础首先是信任，万纬物流开发基础设施时的确定性、可靠性和速度一直是关键基础。此外，万纬依靠利用技术来管理冷链业务，这也与佳沛的理念一致。其次是质量，佳沛对与万纬物流合作感到放心，因为万纬物流能保证佳沛向客户交付高质量的产品 。

在万纬物流看来，科技是运营服务中的核心或基础支撑。早在三年前，万纬物流就发布了“万纬=基本盘×服务^科技”的战略公式，万纬物流深知资产的价值不仅在于地理位置的优越性，更在于良好的运营和服务。

目前，万纬物流已投入使用并取得成效的包括三个算法平台：河图、水滴和小马驾驾。

“河图”产品的使命，是为客户提供最佳的供应链网络规划，包括如何有效应对骤增的门店数量和供应需求，如何设计总仓、前置仓等对应的仓库层级，甚至会落实到每个仓库应该放什么货、放多少，应该由哪个仓库发到哪个发货地最高效等。

“水滴”能更高效地实现仓库的运转效率。如今，“水滴”广泛应用于各大商超仓库，能够在原有仓储管理的基础上，提效20%以上，同时以科学的算法培训仓管人员的管理意识。

“小马驾驾”是一个运输优化平台。面对多客户、多门店、多时间窗口的配送，其可以通过先进的算法与可视化调度技术的融合，实现运输路线的最优化、配送方案的高效定制及车辆的灵活调配，提高物流效率同时减少供应链运输碳排放。

经过多年发展，万纬物流不仅可以为客户提供传统意义上的仓配物流服务，还可以提供包括预冷、越库、质检、库存管理、催熟、包装等整体的、端到端的供应链服务，可以为奇异果、车厘子、蓝莓、牛油果等多个水果品类客户提供一体化服务。

此外，万纬物流在ESG方面的相关布局，也可以满足全球性品牌在绿色低碳方面的特殊要求。

目前，万纬物流赢得了众多水果行业客户的青睐，例如怡颗莓、百果园、都乐等。其中不少品牌与佳沛类似，早期双方合作只是在仓储租赁部分；但随着合作的加深，万纬物流的科技能力和方案能力获得客户更大认可，现在他们更加倾向于认为万纬物流具备强大的解决方案能力。

3、以先锋为师，万纬物流与客户共同成长

与客户共同成长，是万纬物流内部非常重要的一个经营理念。

中国的冷链市场仍处于快速发展的历程中，和国外成熟的发达体系相比，仍具有可追逐的提升空间。很多冷链管理标准、食品安全理念，是一批具有强大品牌力的国际客户带到中国市场的。万纬物流的客户群体中有不少全球知名品牌，与这些企业合作的历程，同时也是完成自身能力升级的过程。

还是以佳沛为例。双方首次达成合作的次年，双方的合作范围扩展到廊坊和天津区域，同时，在上海开启了换包装增值服务。2018年启动零售包装业务，万纬物流开始为佳沛山姆会员店提供仓配服务；2019年开启了小包装业务；2020年，万纬物流为佳沛提供散装箱改小标准箱的加工服务；2021年，鲜果催熟库建成，全国奇异果催熟业务启动；2022年亚洲首条自动化包装产线建成，每周产能可达20万标准箱；2023年，万纬在数字化、食品安全领域深入合作，以高效运营操作与物流科技系统为佳沛提供一体化供应链解决方案；2024年，随着佳沛奇异果新产季到来，万纬预计将接驳16艘佳沛到港船只，并新增东莞万江冷链园区合作，持续以全渠道业务助力佳沛在中国市场的业务增长。

过去的9年中，万纬物流不仅为佳沛提供了定制化的解决方案，自身供应链能力也是“羽翼渐丰”，运营能力不断得到巩固，最终形成了自身的竞争力。

其实，类似与佳沛这样的合作案例，在万纬物流内部比比皆是。

万纬物流在和涉及茶饮、水果的客户对接过程中，结合客户高标准的要求，制定了一个行业温湿度的监控预警方案，抢在问题发生的前一步预警。这是行业首套预警方案，甚至可以说是行业内的一次创举。在与某快消客户合作过程中，万纬物流逐步建立起一套适用于所有客户的追溯程序；在和某连锁餐饮客户合作的过程中，万纬物流建立了对于有害生物管理的一整套办法。

肉眼可见的是，万纬物流定制化的供应链服务能力正在增加，这也符合商流变化的趋势。

直播电商和MCN带货等新型模式，更多地依赖于厂家的直接控制或MCN机构的合作。这打破了传统电商对供应链的独家控制。品牌方希望找到一个能够灵活响应其诉求的供应商，为其提供定制化的服务，这要求物流企业不仅具备高效的服务能力，还需要具备快速响应和定制化服务的能力。

万纬物流在提供冷链物流标准化服务基础之上，可以根据客户需求提供端到端定制化的供应链服务。比如说，冷链一件代发等专业服务。这在国内专业做冷链一件代发的企业中少之又少。

今年的港口仓库中，由于进口货物的大幅减少，价格竞争变得异常激烈。许多生鲜食品和海产品的进口量下降了六七成。万纬物流在临港和海港两个园区却保持了稳定的经营状况，个性化服务在其中发挥了很大的价值。

据运联智库了解，今年万纬物流全面启动向华为学习，开启持续变革和深化改革的行动序幕。万纬物流董事长张旭在公开发文时提到：“今年是我们的产品年，也是销售体系变革之年，这是基于我们当前业务发展的阶段和外部大环境所做的规划。”

以先锋为师，万纬物流从成立之初，仓储管理就向着第一梯队看齐，以国际一线的质量管理、过程管理规范，建立并实行最高的仓储标准。在“资产管理+运营服务”双轮良性驱动下，如今的万纬物流走得越来越稳，越来越远。

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