四季豆炒蛋是一道美味又健康的家常菜。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值极高。四季豆是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的蛋白质、钙、铁、维生素和膳食纤维，有助于提高人体免力，促进肠胃蠕动，预防便秘。而鸡蛋则是优质蛋白质的来源，能够为人体提供必需的氨基酸和多种营养物质。
在烹饪过程中，四季豆和鸡蛋的搭配更是相得益彰。首先，将四季豆切成小段，用开水焯水，去除豆腥味，同时保持四季豆的翠绿色。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。然后，在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再放入切好的四季豆翻炒均匀。最后，倒入打好的鸡蛋液，用中小火慢慢翻炒，待蛋液凝固后即可出锅。
这道菜不仅色香味俱佳，而且营养价值极高。四季豆的膳食纤维可以帮助消化，减轻肠胃负担，同时还能增加饱腹感，减少热量摄入。而鸡蛋则是优质蛋白质的来源，对于身体的生长发育和修复有着重要作用。此外，这道菜还含有丰富的维生素和矿物质，能够提高人体免力，保持健康。
总之，四季豆炒蛋是一道美味又健康的家常菜。通过简单的烹饪技巧，我们可以将这两种食材完美地结合在一起，既能享受到美食的滋味，又能获得丰富的营养价值。
食材:四季豆500克、鸡蛋3颗、蒜瓣3瓣、油2小匙、盐1/3小匙
1、四季豆摘去两端蒂头沿豆荚撕除中间粗纤维，泡水洗净，每根剪2-3段这样更易熟且好入味；蒜瓣洗净拍碎切末。鸡蛋退冰洗净，加1/2小匙油、2小匙水打散，蛋液加点油能增加滑嫩口感，煎蛋时不用再放油才不会太油。
2、28吋平底锅中小火倒入蛋液，蛋皮成型后，用炒匙切块如照片先盛出，这样的蛋很嫩也饱口。锅小火放油再放(蒜末)爆香，先加盐，四季豆不用汆烫，直接放进平底锅跟蒜末拌炒，盖锅蒸炒5分钟。
3、四季豆是否熟可看颜色(步骤1照片是生的四季豆，颜色变透已炒熟）打开锅盖拌炒一下，四季豆清甜滋味四溢。把炒香的蛋块倒进锅中翻拌让味道融合，熄火，完成。好吃。返回搜狐，查看更多
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