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48种家常菜菜谱大全

来源：泰然健康网时间：2024年12月11日 12:55

摘要本篇内容将为你带来48种家常菜菜谱大全，包括各种口味和做法，让你在家也能做出美味佳肴。一、凉拌菜 1. 凉拌黄瓜：黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油拌匀即可。 2. 凉拌木耳：木耳泡发洗净，焯水后过凉水...

本篇内容将为你带来48种家常菜菜谱大全，包括各种口味和做法，让你在家也能做出美味佳肴。

一、凉拌菜

1. 凉拌黄瓜：黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油拌匀即可。

2. 凉拌木耳：木耳泡发洗净，焯水后过凉水，加入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油拌匀即可。

3. 凉拌海带丝：海带泡发洗净切丝，加入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油拌匀即可。

二、炒菜

1. 家常豆腐：豆腐切块，锅中加油烧热，下豆腐煎至两面金黄，加入蒜末、葱花、生抽、蚝油、盐翻炒均匀即可。

2. 地三鲜：土豆、茄子、青椒切块，锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。

3. 回锅肉：五花肉切片，锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，加入五花肉煎至两面金黄，加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。

三、烧菜

1. 红烧肉：五花肉切块，焯水后过凉水，锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，加入五花肉煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精翻炒均匀，加入适量清水烧开后转小火炖煮40分钟即可。

2. 鱼香肉丝：猪肉切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；木耳泡发洗净切丝；青椒切丝；胡萝卜切丝。锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，加入猪肉丝炒至变色，加入豆瓣酱炒匀，加入木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝翻炒均匀，加入生抽、醋、糖、鸡精调味即可。

3. 宫保鸡丁：鸡肉切丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；花生米炸熟备用。锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，加入鸡肉丁炒至变色，加入豆瓣酱炒匀，加入葱段翻炒均匀，最后加入花生米即可。

四、汤品

1. 番茄鸡蛋汤：番茄切块，锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，加入番茄翻炒至软烂，加入适量清水烧开后打入鸡蛋液，加入盐调味即可。

2. 紫菜蛋花汤：紫菜剪成小块备用；鸡蛋打散备用。锅中加水烧开后放入紫菜煮沸，倒入鸡蛋液搅拌均匀，最后加入盐调味即可。

3. 酸辣汤：木耳泡发洗净切丝；豆腐切丝；鸡蛋打散备用；火腿肠切丝备用。锅中加水烧开后放入木耳丝煮沸，倒入鸡蛋液搅拌均匀，再放入豆腐丝和火腿肠丝煮熟，最后加入醋和胡椒粉调味即可。