周末家宴，推荐八道家常菜，暖胃暖身营养健康，荤素搭配老少皆宜

“民以食为天”，饮食在我们的生活中占据了非常重要的地位。中国古代有许多关于饮食的经典名言，如“饮食男女，人之大欲存焉。”说明了饮食对于人们的重要性。然而，现代社会的忙碌生活使得我们往往忽视了自己的饮食健康。今天，我们就来推荐八道简单易做的家常菜，它们不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合所有年龄层的人食用。

板栗烧鸡

材料：鸡肉、板栗、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、水淀粉。

做法：
(1) 鸡肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟；
(2) 板栗去壳煮熟；
(3) 锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，加入鸡块煎至两面金黄；
(4) 加入板栗和水，煮开后转小火炖30分钟；
(5) 加入盐、糖、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡即可。

营养价值：板栗含有丰富的淀粉、蛋白质和维生素，有助于提高免疫力。鸡肉则富含优质蛋白质和多种微量元素，有益于身体健康。

山药玉米排骨汤

材料：排骨、山药、玉米、姜、盐。

做法：
(1) 排骨焯水去血水；
(2) 山药去皮切段，玉米切块；
(3) 将排骨、山药、玉米和姜片放入锅中，加足够的水；
(4) 大火烧开后转小火炖1小时；
(5) 加盐调味即可。

营养价值：山药含有多种营养成分，如淀粉酶、多酚氧化酶等，能够健脾益胃、助消化。玉米则含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。排骨含有大量的蛋白质和骨胶原，能够促进骨骼生长和修复。

青椒火腿炒鸡蛋

材料：青椒、火腿肠、鸡蛋、葱、盐、生抽。

做法：
(1) 青椒去籽切丝，火腿肠切丝；
(2) 鸡蛋打散，加入盐和少许生抽搅拌均匀；
(3) 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒散后盛出；
(4) 锅中再加油，放入葱姜爆香；
(5) 加入青椒丝和火腿肠丝翻炒至熟；

加入炒好的鸡蛋，加盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

营养价值：青椒富含维生素C和纤维素，能够增强免疫力，促进肠胃蠕动。火腿肠含有蛋白质和多种矿物质，有助于补充身体所需的营养。鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，有助于维持身体健康。

蒜香南瓜

材料：南瓜、蒜、盐、生抽、糖、食用油。

做法：
(1) 南瓜去皮切块，蒜切末；
(2) 锅中加油烧热，放入蒜末爆香；
(3) 加入南瓜块翻炒至变色；
(4) 加入盐、生抽和糖调味，翻炒均匀；
(5) 盖上锅盖焖煮至南瓜熟透即可。

营养价值：南瓜含有多种营养成分，如β-胡萝卜素、钙、镁等，能够提高免疫力，保护视力。蒜则具有抗菌消炎的作用，能够增强人体抵抗力。

鲍鱼红烧肉

材料：鲍鱼、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉。

做法：
(1) 五花肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟；
(2) 鲍鱼去壳洗净，划十字花刀；
(3) 锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，加入五花肉煎至两面金黄；
(4) 加入鲍鱼和水，煮开后加入料酒、生抽、老抽、冰糖；
(5) 转小火炖煮30分钟，待汤汁浓稠时加盐和胡椒粉调味即可。

营养价值：鲍鱼含有丰富的蛋白质和多种微量元素，能够提高身体免疫力。猪肉则含有大量的蛋白质和脂肪酸，有助于补充身体所需的营养。同时，这道菜中的红烧技巧还能够使食材中的味道更加浓郁。

糖醋荷包蛋

材料：鸡蛋、番茄酱、糖、醋、盐、食用油。

做法：
(1) 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
(2) 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液煎至两面金黄；
(3) 加入番茄酱、糖、醋和盐调味；
(4) 翻炒均匀至鸡蛋完全吸收糖醋汁即可。

营养价值：荷包蛋富含优质蛋白质、铁、维生素B群等营养物质，有益于补血、增强免疫力。同时，糖醋荷包蛋的酸甜口感还能促进食欲，提供人体所需的能量。

莲藕毛豆炒牛肉

材料：牛肉、莲藕、毛豆、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、食用油。

做法：
(1) 牛肉切丁，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟；
(2) 莲藕去皮切丁，毛豆焯水煮熟，红椒切丁；
(3) 锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，加入牛肉煎至两面金黄；
(4) 加入莲藕丁、毛豆和红椒翻炒至熟；
(5) 加入盐、糖、胡椒粉调味即可。

营养价值：莲藕含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增强免疫力。毛豆则含有大量的蛋白质和膳食纤维，有助于维持肠道健康。牛肉则富含蛋白质和铁质，有助于补血和增强体力。这道菜营养丰富，适合各类人群食用。

醋溜绿豆芽

材料：绿豆芽、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、生抽、糖、盐、食用油。

做法：
(1) 绿豆芽掐去头尾，青椒和红椒切丝；
(2) 锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香；
(3) 加入绿豆芽和青红椒丝翻炒至熟；
(4) 加入醋、生抽、糖和盐调味即可。

营养价值：绿豆芽含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力。这道菜口感爽脆，适合消暑开胃。同时，醋溜的技巧还能够增加食欲和消化能力。

结语：周末家宴是家庭团聚的重要时刻，亲手做一顿营养美味的佳肴，不仅能够满足味蕾，还能为家人带来健康和快乐。以上八道家常菜简单易学，营养丰富，老少皆宜。让我们在忙碌的生活中不忘健康饮食，享受美食带来的愉悦和满足。

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