6道经典的家常菜，荤素搭配还有汤，营养美味老少皆宜，一周不重样

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。“民以食为天”、“人是铁饭是钢”、“吃饱了才有力气干活”，我们的一日三餐非常重要，按时吃饭好好吃饭，才能有一个好身体，生活才能越过越好。今天香姐就分享六道经典的家常菜，有荤有素还有汤，营养丰富老少皆宜，照着食谱做，一周不重样，补足营养提高身体素质，健康生活越来越好。

一、莲藕玉米排骨汤

准备食材：排骨，玉米，莲藕，胡萝卜，姜片，葱花。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。

2、玉米清洗干净剁成块，莲藕去皮后切成块，胡萝卜去皮后切成块。

3、将排骨、玉米、莲藕和姜片放入炖锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮半个小时。接着再放入胡萝卜继续炖煮半个小时。

4、炖煮好之后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。

二、香辣黑椒牛仔骨

准备食材：牛仔骨，青线椒，干辣椒，姜片，蒜末。

做法步骤：

1、牛仔骨放入清水中浸泡出血水，沥干水分再用厨房纸擦干水分，然后加入料酒、生抽、食盐、淀粉，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入牛仔骨煎一下，煎熟后盛出备用。另起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末、青线椒和干辣椒翻炒出香味，再放入牛仔骨翻炒均匀。

3、加入生抽、老抽调味，翻炒均匀入味即可出锅。

三、水煮肉片

准备食材：猪里脊肉，黄豆芽，蒜末，小米辣，葱花，火锅底料。

做法步骤：

1、猪里脊肉清洗干净切成片，加入食盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉、鸡精、食用油，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、葱花炒出香味，再放入火锅底料翻炒翻炒出红油，加入一碗清水开大火煮开。

3、放入食盐、蚝油、生抽调味，放入清洗干净的黄豆芽煮三分钟，煮熟后捞起来装入碗中，放在一旁备用。

4、再把腌制好的肉片放进来，划散煮熟，大概煮三分钟。煮熟后把肉和汤汁全部倒入碗中，再放上干辣椒、蒜末、花椒、葱花，泼上热油激发出香味即可上桌开吃。

四、鱼香肉丝

准备食材：猪里脊肉，青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，蒜末，鱼香汁。

做法步骤：

1、猪里脊肉清洗干净切成条，加入料酒、生抽、食盐和淀粉，抓匀腌制十分钟。

2、鱼香汁：碗中放入生抽、蚝油、香醋、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入里脊肉翻炒，炒至变色后盛出备用。再加入一点食用油，放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝和一勺豆瓣酱，快速翻炒均匀。

4、炒软后放入炒过的里脊肉，倒入鱼香汁，翻炒至酱汁浓稠即可出锅装盘。

五、梅干菜烧肉

准备食材：梅干菜，五花肉，干辣椒，姜丝，八角，冰糖。

做法步骤：

1、梅干菜放入清水中浸泡半个小时，泡软后再多清洗两遍，然后捞起来挤干水分备用。

2、五花肉清洗干净切成片，热锅凉油放入五花肉煸炒，开小火慢慢煎炒出油脂后，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味和上色。

3、放入干辣椒、姜丝、八角和冰糖，翻炒至冰糖融化后倒入适量温水，放入梅干菜，煮开后转中小火焖煮半个小时。

4、焖煮时间到，打开盖子开大火翻炒收汁即可出锅。

六、虎皮青椒

准备食材：青椒，蒜末，小米辣，豆豉。

做法步骤：

1、酱汁：生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、青椒清洗干净去蒂，沥干水分。起锅烧油，油热后放入青椒煸炒一下，煎至起虎皮就可以放入蒜末、小米辣和豆豉翻炒出香味。

3、再倒入提前备好的酱汁翻炒均匀上色和入味，炒出香味即可出锅开吃。

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