关于举办2022全国名厨烹饪技能大赛的通知

各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会，各会员单位、相关企业、职业院校：

为深入贯彻落实党的二十大报告中的“全面提高人才自主培养质量，着力造就拔尖创新人才”指示精神，重视技能人才培养和选拔工作，加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，激发广大职业厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展，中国烹饪协会定于2022年12月上旬在江苏省南京市举办2022全国名厨烹饪技能大赛，现就有关事项通知如下：

一、比赛宗旨

大赛以“汇名厨佳肴美味，品中华美食精粹”为宗旨，旨在通过全国高技能烹饪名厨的同台竞技，集中展现当代烹饪水平的优秀菜点。

二、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

          青岛中烹协经济技术开发有限公司

承办单位：中国烹饪协会中式菜肴研发中心

          河北华糖云商营销传播股份有限公司

          青岛高师门食品科技有限公司

三、比赛时间地点

时间：2022年12月6-7日

地点：南京国际博览中心

四、比赛项目及内容

本次大赛设中餐热菜、创意凉菜、中式面点三个赛项。 各赛项均由每名选手现场制作两款体现地域特色、适合经营推广的自选作品。每款制作一份6人量或4份位吃，其中6人量需带1份品尝碟，时间为60分钟。

五、评判细则

由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成裁判团， 按照《赛事评判细则》（见附件1）对选手现场操作及作品进行逐项评分。

六、奖项设置

1.各赛项按选手所得分数90-100分获“特金奖”，80-89.99分获“金奖”，70-79.99分获“银奖”，颁发奖牌和证书。

2.各赛项参赛作品按作品呈现得分前三名设“特色菜点”、按口味质感得分前三名设“推广菜点”，颁发荣誉证书。

七、报名资格

全国餐饮企业、高校在职五年（含）以上员工，中国烹饪协会会员及中式菜肴研发中心研发员、从事餐饮的从业人员均可报名参赛。

八、报名方式及费用

1.选手报名，经审核批准后，可获参赛资格。

2.选手报名费请电询，食宿自理。

3.获得参赛资格的选手将报名费提前汇款至：

户  名：青岛中烹协经济技术开发有限公司

开户行：中国银行青岛分行

账  号：213000407603

汇款后请将汇款凭证电邮至1013557272@qq.com。

九、报名咨询

1.中国烹饪协会

贾传刚：15763958888（同微信）

2.青岛中烹协经济技术开发有限公司

李鑫源：18363985266（同微信）

李宏宇：18363989766（同微信）

3.中国烹饪协会中式菜肴研发中心

杨  萍：15192501333（同微信）

附件1.2022全国名厨烹饪技能大赛评判细则.docx

附件2.2022全国名厨烹饪技能大赛报名表.docx

附件3.2022全国名厨烹饪技能大赛作品说明表.docx

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