鸡蛋简单美味的做法

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵*脂可促进肝细胞的再生。下面小编来给大家介绍鸡蛋简单美味的做法，大家快来尝试吧!

1.赛螃蟹

材料：鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。

做法：

1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用;

2、热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用;

3、接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精;

4、最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。

2.琉璃蛋球

材料：面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水(面粉的三分之一)。

做法：

1、面粉倒入开水搅和，待其冷却后，加入鸡蛋再次进行揉和，并做成丸子备用;

2、热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，变成淡黄*时捞出;

3、糖水备用(水和糖的比例约为4：3);

4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻滚均匀，让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以啦

3.肉末蒸蛋

材料：鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。

做法：

1、将鸡蛋打散备用;

2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白;

3、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟(盖子不盖死);

4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末;

5、热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可;

6、蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

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