张文宏建议牛奶鸡蛋不能少，分享5种做法，早餐补充蛋白质

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5种牛奶鸡蛋的做法

这段时间，我在朋友圈看到很多朋友都分享了张文宏教授的早餐建议，早餐要喝牛奶要多吃鸡蛋，补充蛋白质，保证充足的营养，蛋白质对身体非常重要，是身体抵抗疾病的重要需求。我平时很注意给家人吃得营养健康，看了报道，我翻看一下平时我家的早餐，家人很喜欢吃的早餐组合竟然都有鸡蛋和牛奶呢，比如鸡蛋发糕、香葱鸡蛋饼、牛奶炖鸡蛋等，每天都会喝牛奶，而且我很喜欢用牛奶和一些食材结合在一起，花式喝牛奶，喝牛奶变得丰富多样，比如山药牛奶和坚果牛奶等，这样喝牛奶孩子更喜欢，营养加倍。

下面就把我家做过的牛奶和鸡蛋早餐吃法，分享给大家，早餐可以好好地补充蛋白质，大人孩子身体健康。

第一款 鸡蛋发糕

【鸡蛋发糕的食材】中筋面粉 250克， 鸡蛋 3只，牛奶 100克，砂糖 30克，

干酵母粉 3克，红枣 适量。

【鸡蛋发糕的做法】

第一步 称量100克牛奶放在大容器里，加入3只鸡蛋、30克砂糖和3克干酵母粉。

第二步 用手动打蛋器把鸡蛋、牛奶和砂糖拌匀，尽量把砂糖打发得融化。加入中筋面粉拌匀。

第三步 把面粉和牛奶鸡蛋搅拌均匀，做发糕的面糊要能流动的状态。

第四步 把搅拌好的发糕面糊倒入到玻璃保鲜盒里，这个玻璃保鲜盒能高温蒸煮，可以用蛋糕模，放在室温下发酵。

第五步 发糕面糊发酵到原来的2倍，在面糊的上面放入红枣片。

第六步 发糕面糊冷水下锅，烧开水后用大火蒸30分钟，蒸好以后焖5分钟再打开锅盖。蒸发糕的时间要根据分量适当调整。

第二款 香葱鸡蛋饼

【香葱鸡蛋饼的食材】中筋面粉 100克，鸡蛋 3只，葱 1根，盐 3克，水适量。

【香葱鸡蛋饼的做法】

第一步 香葱洗净切成香葱粒，鸡蛋饼放一些香葱不仅能装饰，还会有香葱味。

第二步 把100克中筋面粉、2只鸡蛋和少许盐放入大容器里。

第三步 加入150克清水，把鸡蛋、面粉和香葱粒拌匀成鸡蛋面糊，水量要根据面糊状态调整。

第四步 拌匀的面糊比较稀，能成流动，稀的面糊煎出来的蛋饼比较柔软。如果喜欢鸡蛋饼有韧劲，可以少放水。

第五步 舀一勺香葱面糊煎成型，面糊少一些，鸡蛋饼会薄一点，那么煎的时间短一些。

第六步 香葱鸡蛋饼一面成型后，翻面煎熟装盘。

第三款 牛奶炖鸡蛋

【牛奶炖鸡蛋的食材】鸡蛋 3只，牛奶 400克，砂糖50克。

【牛奶炖鸡蛋的做法】

第一步 称量50克砂糖，这里提醒一下，不能减少砂糖的分量，这里做出来的牛奶炖鸡蛋比较像嫩豆腐，如果喜欢布丁口感，可以增加30克牛奶。

第二步 把鸡蛋和砂糖放在大容器里，用手动打蛋器或者筷子打发鸡蛋，要把砂糖打发融化。

第三步 要把砂糖打发到融化，如果打发不够，砂糖会沉淀在容器的底部。

第四步 倒入400克牛奶，把牛奶和鸡蛋液打发均匀。

第五步 把牛奶鸡蛋液过滤三次，牛奶鸡蛋液没有泡泡，牛奶鸡蛋蒸熟后表面光滑，很嫩很好看。

第六步 把蛋液的容器盖上盖子放在蒸锅，用蒸锅大火蒸 8分钟。如果饭碗没有盖子，用耐高温保鲜膜盖着蛋液，用蒸锅蒸熟。我会在关火后焖10分钟再端上桌。

第四款 山药蜂蜜牛奶

【山药蜂蜜牛奶的食材】铁棍山药 80克，牛奶 300克，蜂蜜 10毫升。

【山药蜂蜜牛奶的做法】

第一步 山药用蒸锅蒸熟，可以把山药削皮后再蒸。我对山药皮过敏，蒸熟以后再剥皮就可以解决这个过敏问题了。

第二步 山药蒸熟后剥皮，把山药切成小段。

第三步 把蒸熟的山药块放进料理杯里，制作山药蜂蜜牛奶可以用果汁杯或者破壁机制作。

第四步 倒入300克牛奶和1勺蜂蜜，用料理机搅拌成细腻的山药蜂蜜牛奶。

第五步 做好山药蜂蜜牛奶可以倒在杯子里品尝。

第五款 坚果牛奶

【坚果牛奶的食材】牛奶 250毫升，杏仁、腰果、榛子、核桃、蔓越莓干和葡萄干。

【坚果牛奶的做法】

第一步 这里坚果和果干可以随喜好，最简单的办法用坚果和果干组合。

第二步 把坚果、果干放入果汁杯，倒入250毫升牛奶。

第三步 按一下果汁杯的启动键，搅拌几下就做好了坚果牛奶。

坚果牛奶的方法可以把坚果换成草莓、火龙果等好看又好吃的水果，水果和牛奶搅拌就是很好喝的水果奶昔。

这次分享了5种鸡蛋和牛奶的早餐吃法，不要觉得每天喝牛奶很枯燥无趣，在牛奶中加入喜欢的水果和山药、南瓜、坚果等等，每天换着花样，一家人都会喜欢喝牛奶。这5种鸡蛋和牛奶的吃法都是我家人喜欢的，其中第三种牛奶炖鸡蛋，把鸡蛋和牛奶的完美结合在一起，我家人觉得牛奶炖鸡蛋最好吃。

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