举办婚礼，那么少不了的就是要准备宴席了，中国人是非常讲究热闹的，所以举办婚礼的时候在一起聚餐也是传统的习俗了。婚宴餐桌上的菜一般都比平时吃的要豪华很多，而且菜品数量也是比较多的。具体点什么菜式以及数量，还是得看自己的需求以及预算的多少了，不过有一些菜是大多数人都喜欢点的婚宴菜品。今天小编就给大家来详细的介绍一下在婚宴上必点的菜吧。
一、婚宴8种热菜
八冷碟和八热碟在婚宴菜单中几乎都是必备的菜肴，但是四果点到现如今已经有了很多的改变。八冷碟分为：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡八种。八热菜分为：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢八种。四果点分为： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙这四种。
二、婚宴必备菜
结婚菜单在点菜之前必须要有个预算，大概要花多少钱，然后把钱控制在这个区域。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级跟好，这主要是用来拉高整桌酒席的档次，然后就是点给比较讨好的菜了，比如是西芹百合，有着百年好合的意思。青菜的话就点当下的时令菜，这样的蔬菜比较便宜点，比如甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩咸汤点野菌汤，这俩到菜时非常适合的，价格也是相对便宜又上档次。
至于主食的话点什么意义都差不多，所以点便宜是最好的。凉菜，一个卤水大拼足够。如果这些点完了的话，就看自己还剩多少钱啦，然后在开始点热菜啦。热菜时重头菜。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。比如：四喜丸子是传统婚宴菜，必须有。豆腐制品，都有福的谐音，要有。鱼要有，年年有余。
婚宴是酒店最钱的最好的机会，都会把自己的陈年的冰货都拿出来了，价格还是那么贵，如果想省钱的话你可以自己买点海参或鲍鱼和大的虾让酒店做，不过酒店一般不会同意。鸡尽量不要，饭店直接从外面进成品，难吃死了，还贵，尽量少点成品或半成品的菜，基本都是不新鲜的。
三、婚宴选菜注意事项
1、注意器皿的搭配，器皿一定要美观。
2、不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。
3、问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。有的酒楼玩狡猾，号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。所点的菜一定要高蛋白，低脂肪，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。重要的是，这些菜都属中档价格。
4、婚宴的场所，最好订在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，进餐时会觉得隆重，受尊敬，再佐以价廉物美的绿色健康菜肴。这就是婚宴的最高境界;豪华装修、隆重进餐、平价美食。
上面就是小编给大家列举的一些在婚宴上的必备八个热菜以及其他的相关内容，希望可以帮助到大家。具体准备什么菜系还是得看当地的一些习俗吧，要符合本地人的口味，这样才是最好的，符合大多数人的口味就可以了，毕竟不是每个人都能够照顾得到，而且婚宴菜式的搭配和技巧也是非常有讲究。
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