结婚菜谱大全 婚宴凉菜菜谱大全

一、结婚菜谱大全

用大红乳猪拼盘作为婚礼的第一道菜，寓意是鸿运当头。

用鱼香龙虾作为婚礼的第二道菜肴，寓意是蜜意情浓。

用彩椒炒花枝仁作为婚礼的第三道菜肴，寓意是金枝玉叶。

用雪蛤烩鱼翅作为婚礼的第四道菜肴，寓意是大展宏图。

用蚝皇扒鲍贝作为婚礼的第五道菜肴，寓意是金玉满船。

用豉油胆蒸老虎斑作为婚礼的第六道菜肴，寓意是年年有余。

用大漠风沙鸡作为婚礼的第七道菜肴，寓意是喜气洋洋。

用花菇扒时蔬作为婚礼的第八道菜肴，寓意是花好月圆。

用粤式香炒饭作为婚礼的第九道菜肴，寓意是幸福美满。

用莲子百合红豆沙作为婚礼的第十道菜肴，寓意是百年好合。

用时令生果盘作为婚礼的第十一道菜肴，寓意是万紫千红。

用枣圆仁子羹作为婚礼的第十二道菜肴，寓意是早生贵子。

用芦蒿香干作为婚礼的第十三道菜肴，寓意是如意吉祥。

用上汤时蔬作为婚礼的第十四道菜肴，寓意是良辰美景。

二、婚宴凉菜菜谱大全

【1】、凉拌木耳

1、材料

干木耳若干，香菜5根，大蒜半头，红椒半个黄椒半个，白醋1汤匙，陈醋1汤匙，盐大约3克，白糖大约5克，鸡精1克，辣椒油1茶匙，香油1/4茶匙。

2、做法：

先用木耳用一些温水泡一下，适量的放入一些淀粉，这样可以让木耳洗得更干净，等到木耳软化以后，洗干净就可以了。

然后爱锅中倒入清水开大火把水煮到沸腾，然后把木耳放进去，煮三分钟，然后把木耳捞出来，沥干。

然后把木耳撕成小块。把香菜洗干净切成2cm长的段，把红椒和黄椒去籽洗干净，切成4cm长的细丝。还要把大蒜去皮，剁成蒜泥。

把木耳，还有香菜段，还有红椒黄椒丝，还有蒜泥倒入一个大碗中，放入事先准备好的白醋，盐，白糖，陈醋，鸡精，还有辣椒油和香油，搅拌均匀就可以吃了。

【2】、风味土豆丝

1、把削了皮的土豆切成大约寸余的细丝，切好后把淀粉洗掉，然后沥去水份，晾到半干。

2、在土豆丝中加小麦淀粉，然后拌匀。

3、放到锅里蒸10分钟后拿出来晾凉 ，也可以用微波炉高火6到7分钟。

4、然后用手把土豆丝撕开，加入适量的麻油，香油，还有蒜末，盐，鸡精等，搅拌均匀就可以啦。

【3】、凉拌三丝

1、材料

粉丝大约40克，黄瓜3条，火腿4片，鸡蛋一个，适量盐，还有沙拉油，还有番茄，香菜等。调味料是：高汤，醋分别4大勺，酱油3大勺，砂糖，芝麻油各1大勺。

2、做法

用热水把粉丝泡到呈现透明状，然后再用冰水浸泡，冷切之后，把水份沥干，切好备用。

把小黄瓜切丝备用，越细越好。把火腿也切成丝。

煎薄蛋皮把蛋打散，加一些盐巴调味道，煎成薄蛋皮，等到冷切后，切成丝备用。

然后把这些材料倒入盆里，搅拌均匀就可以了。

三、婚宴菜单菜名及寓意

1.喜庆满堂(迎宾八彩蝶)

2.鸿运当头(大红乳猪拼盘)

3.浓情蜜意(鱼香焗龙虾)

4.金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)

5.大展宏图(雪蛤烩鱼翅)

6.金玉满船(蚝皇扒鲍贝)

7.年年有余(豉油胆蒸老虎斑)

8.喜气洋洋(大漠风沙鸡)

9.花好月圆(花菇扒时蔬)

10.幸福美满(粤式香炒饭)

11.永结连理(美点双辉)

12.百年好合(莲子百合红豆沙)

13.万紫千红(时令生果盘)

14.枣圆仁子羹(早生贵子乐)

15.芦蒿香干(如意吉祥)

16.上汤时蔬(良辰美景)

17.美点双辉映(花好月圆)

18.合欢水果盘(万紫千红)

在这么多种结婚菜谱的搭配以及各道菜名寓意的介绍下，大家对于自己婚礼仪式当中选择的热菜以及凉菜的菜谱也有了大概的规划，大家选择怎样的菜谱也要提前与婚宴酒店进行商定，也可以咨询婚宴酒店的意见推荐进行选择，选择一些当地的特色美食来进行招待宾客，往往也是非常不错的一种选择哦！

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