早餐犯愁吃什么，来看看这里！7款家常早餐，简单易做营养健康

很多朋友都犯愁早餐做什么，其实家常早餐最好做，因为想吃什么都可以试着做一做，不用太复杂，接地气的早餐才最受欢迎。

比如我家4口人，基本上每天都在家吃早餐，做的食物都是比较简单的，但种类比较多，因为每个人的口味不一样，少量多样化的早餐，可以让家里的每一个人都找到自己喜欢的食物，吃饱吃好，自然心情愉悦。今天就来分享7款家常早餐，营养健康接地气，每天1款，让您一周早餐元气满满，来看看吧！

第1天：绿豆百合小米粥、白灼秋葵、蛋煎面包块、红心火龙果、煎鸡蛋、混合坚果加葡萄干。

绿豆百合小米粥做法：绿豆、干百合、小米放到砂锅里，熬煮至绿豆开花即可。喜欢甜的可以放点冰糖调味，夏天我家经常做绿豆汤，解渴消暑非常不错。

蛋煎面包块：自己做的全麦面包，切成小长条，平底锅上火烧热，刷一层食用油，鸡蛋加盐搅拌均匀，把面包条放进去裹上蛋液，放进平底锅里煎熟，装盘后再撒上一些熟黑芝麻装饰。

白灼秋葵做法：秋葵洗净，放到开水锅里煮2-3分钟，捞出后切去头尾，再对半切开摆盘，淋上生抽酱油调味即可。

第2天：牛奶玉米汁、煎饺、西兰花拌木耳、混合坚果、棒棒奶酪、西柚。

牛奶玉米汁：煮熟的甜玉米一根，切下玉米粒，和500ml牛奶一起放进破壁机里，启动“果汁”功能制作，30秒即可做出一大杯牛奶玉米汁。这种做法的奶香玉米汁比较香甜，但是需要过滤一下再饮用，口感更好。

煎饺：包好的饺子，冷冻的或现包的都可以用来做煎饺，方便又省事。平底锅烧热，放食用油，把生饺子放进锅里摆好，小火煎1-2分钟，底部有焦黄后倒入面水，水量到饺子三分之二处，盖上锅盖，烧开后，再转中小火煎至锅内水分减少，打工锅盖，收干汤汁即可出锅。

西兰花拌木耳：西兰花切小朵，胡萝卜去皮切薄片，秋葵洗净，黑木耳用清水泡发。锅里烧开水，分别焯熟西兰花（1分钟）、秋葵（2-3分钟）、胡萝卜片（30秒）、黑木耳（3分钟），捞出后沥水，放到大碗里，加上香油、醋、盐、生抽酱油拌均匀就可以装盘上桌了。

第3天：牛奶燕麦粥、双花拌秋葵、酸奶戚风蛋糕、蒸玉米、蒸红薯、鹌鹑蛋、煮毛豆。

牛奶燕麦粥：一碗清水烧开，煮半碗燕麦片，煮熟以后再倒入500g纯牛奶拌均匀，焖5分钟后盛到碗里，再加混合坚果，营养健康又美味的牛奶燕麦粥，快手又好吃，难得的早餐佳品。

酸奶戚风蛋糕配方：浓稠酸奶120g，低筋面粉95g的、鸡蛋6个（平均每个45g）、白砂糖55g，不用油，这个配方可以做1个8寸戚风蛋糕，或者2个6寸戚风蛋糕，这里是6寸的。

双花拌秋葵：秋葵放开水锅里煮2分钟，西兰花和青梗菜花掰小朵，开水锅里煮1分钟，胡萝卜切片焯水30秒，捞出后再把秋葵去两头，切小段，和焯熟的胡萝卜片、西兰花、青梗菜花一起放到碗里，加生抽酱油、香醋、香油、盐调味即可。

盐水毛豆也是夏天常吃的凉菜之一，把毛豆修剪整齐，洗干净，放到锅里，加上清水、盐、五香粉煮20分钟，再焖入味。我一般会多煮点，把煮好的毛豆放在汤水里泡一晚上，第二天再吃更加入味。

第4天：青菜小米粥、红枣莲子百合桂圆炖鸡蛋、杂粮窝头、清炒南瓜丝、咸鸭蛋、煮鸡蛋、煮玉米。

青菜小米粥做法：砂锅烧开水，把洗干净的小米放进去煮开花，再放进切碎的胡萝卜碎和青菜碎煮熟，可以加盐也可以不加盐，随意。搭配咸鸭蛋的话可以不用放盐了。

养气血的炖鸡蛋，把莲子、百合提前泡开，加上桂圆肉、去核红枣一起放进锅里，加上清水煮开，小火熬煮10分钟左右，再打一个鸡蛋进去，煮熟鸡蛋即可出锅，又香又甜营养好，非常好吃。

杂粮窝头是以前做的，几种杂粮混合全麦面粉，加上清水和酵母粉揉成面团，做成窝头的形状，再蒸熟就可以了，做的小小的，非常好吃。

清炒南瓜丝：嫩南瓜洗净后切细丝，胡萝卜去皮切丝，炒锅上火烧热，放食用油，把胡萝卜丝放进去翻炒断生，再放进南瓜丝翻炒断生，加盐、香醋翻炒均匀，即可出锅。这道菜一定要用嫩南瓜，炒出来清爽脆嫩，有点酸酸的，开胃下饭。

第5天：牛奶燕麦粥、煎鸡蛋、牛排西兰花、煮毛豆、蒸玉米、蒸红薯、红豆卷、莴笋丝、薯条、西瓜。

牛奶燕麦粥，还是用清水煮开燕麦，再倒入牛奶拌均匀，焖5分钟后盛出，加上蔓越莓干调味。在牛奶燕麦粥里可以放果脯或者坚果，也可以放一些新鲜的水果，只要喜欢都可以尝试。

南瓜红豆卷：煮熟的红豆捞出沥水，加糖拌均，南瓜蒸熟放凉，加面粉、酵母粉揉成面团，再分成若干个小面团，擀成厚一点圆形饼皮，包上红豆馅，收口捏成包子，再擀成椭圆形，卷起来，发酵30分钟左右，上锅蒸20分钟。具体时间根据南瓜卷的大小来调整。

空炸薯条：大土豆去皮切粗条，洗净后沥水，加盐、油抹均匀，放空气炸锅里180度12-15分钟，再挤上番茄酱就可以了。

牛排西兰花：牛排解冻后，平底锅烧热刷一层食用油，把牛排放进去两面煎熟，切成小段，再烧开水焯熟西兰花，和牛排一起摆在盘中即可。再煎上几个鸡蛋，一起摆在盘里。

第6天：红枣小米藜麦红薯粥、西兰花拌木耳、粽子、鹌鹑蛋、煎包、火龙果、混合坚果、奶酪。

红枣小米藜麦红薯粥做法：砂锅烧开水，把洗干净的小米和白藜麦放进锅里，大火烧开，小火熬煮15分钟左右开花，再放进去核红枣碎和去皮切小块的红薯，煮至红薯软糯即可。

煎包：包子这次用的是熟包子，比较省时间。平底锅烧热刷一层食用油，把熟包子放进锅里，煎1-2分钟，倒入调拌好的面水，大火烧开后，转中火煎出冰花即可。包子是熟的，所以节省时间，也可以不用盖盖子，面水量少一点，一会儿就能煎好。

西兰花拌木耳做法：锅里烧开水，西兰花焯水1分钟，胡萝卜焯水30秒、泡好的黑木耳焯水3分钟，沥水后放在一起，用生抽酱油、盐、醋、香油调味，简单快手的凉拌菜，最近经常吃。

第7天：红枣核桃豆浆、煮红薯、手抓饼、煮鸡蛋、水煮西兰花菜花、奶酪、小番茄。

红枣核桃豆浆做法：红枣去核，与核桃仁、黄豆一起放进破壁机里，加上清水，启动破壁机“豆浆”功能制作，做出来的豆浆香甜细腻，营养好口感也不错。

手抓饼是简单快手早餐之一，不用放油不用调味，冷冻在冰箱里，取出来放到平底锅里，烙熟就可以了，因为饼很薄，烙起来也快，想要增加风味，就把鸡蛋和香葱混合拌均匀，加一点点盐调味，倒进手抓饼的锅里，一起烙熟，好吃又好做。

早餐经常会放一些蔬菜，西兰花和青梗菜花都是好选择，锅里烧水，水里放点盐，把西兰花和青梗菜花掰小朵，焯熟即可。

红薯是我家不能少的粗粮品种，经常会买这种小红薯，直接水煮当早餐，代替主食更健康。

以上是7款家常早餐，做法都很简单，食材也常见，营养丰富又健康，接地气，更美味，这样的早餐您觉得怎么样呢？欢迎点评！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

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