豆浆的营养价值与功效是什么？

豆浆的营养价值与功效是什么？

王勇主任医师

普通内科 河南省人民医院

豆浆是一种常见的饮品，含有丰富的营养素和多种微量元素，具有以下营养价值和功效：

1.丰富的蛋白质：豆浆中含有高质量的植物蛋白质，对于维持人体代谢活动和生理功能至关重要。

2.多种矿物质补充：豆浆中含有钾、钠、镁、钙、铁等多种矿物质，对于人体有一定的补充作用。

3.可溶性膳食纤维：豆浆中含有大豆低聚糖，是一种可溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善胃肠内微生物菌群之间平衡，促进肠道内双歧杆菌合成多种维生素。

4.缓解更年期综合征：豆浆中含有大豆异黄酮，可以缓解女性更年期综合征症状，如热潮红、失眠等。

豆浆虽然含有丰富的营养素，但由于其主要成分是水，以上营养素总体含量并不高。但是，豆浆可以作为一种健康饮品，为人体提供能量和蛋白质，能通过上述营养价值和功效对人体健康产生积极的促进作用。

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