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简单易做的家常菜菜谱大全

来源：泰然健康网时间：2024年12月11日 14:37

以下是八种简单易做的家常菜菜谱：

一、番茄炒蛋

食材：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱花、盐、白糖、食用油

步骤：

1. 番茄洗净顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3. 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固，用铲子翻炒成小块盛出。

4. 锅中再放少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒，炒出汁后加适量盐和少许白糖调味。

5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

好吃简单的番茄炒蛋，营养丰富

二、酸辣土豆丝

食材：土豆 2 个、青椒 1 个、红椒 1 个、干辣椒、蒜、白醋、盐、食用油

步骤：

1. 土豆去皮切丝，放入清水中浸泡，防止氧化变色并洗去淀粉。

2. 青椒、红椒切丝，蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中烧开水，放入土豆丝焯水 30 秒左右捞出沥干。

4. 锅中放油，油热后放入蒜末、干辣椒段爆香。

5. 加入青椒丝、红椒丝翻炒几下，再放入土豆丝快速翻炒。

6. 倒入适量白醋，加盐调味，继续翻炒均匀即可。

开胃爽口的酸辣土豆丝

三、可乐鸡翅

食材：鸡翅中 8 - 10 个、可乐一罐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐

步骤：

1. 鸡翅中两面划几刀，方便入味。放入碗中，加姜片、料酒腌制 15 分钟。

2. 锅中放少许油，油热后放入鸡翅煎至两面金黄。

3. 加入蒜粒炒香，倒入生抽、老抽翻炒均匀。

4. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮 15 - 20 分钟。

5. 最后大火收汁，根据口味加适量盐调味。

小朋友爱吃的可乐鸡翅

四、清炒时蔬（以西兰花为例）

食材：西兰花 1 颗、蒜、盐、食用油、鸡精

步骤：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，然后洗净。

2. 锅中烧开水，放入西兰花焯水 1 - 2 分钟捞出。

3. 锅中放油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入西兰花快速翻炒，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

减脂素炒西蓝花

五、木须肉

食材：鸡蛋 2 个、猪瘦肉 100 克、木耳适量、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油

步骤：

1. 猪瘦肉切片，放入碗中，加料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

2. 木耳泡发后撕成小朵，黄瓜、胡萝卜切片。

3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

4. 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

5. 锅中再放少许油，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉片翻炒至变色。

6. 放入木耳、胡萝卜片翻炒，加适量盐调味。

7. 最后加入黄瓜片和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

荤素搭配的木须肉

六、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉 1 块、花生仁适量、胡萝卜 1 根、黄瓜 1 根、干辣椒、花椒、蒜、姜、料酒、生抽、醋、白糖、盐、淀粉、食用油

步骤：

1. 鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，加料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜、黄瓜切丁，蒜、姜切末。

3. 调制碗汁：碗中加生抽、醋、白糖、盐、淀粉，加适量水搅拌均匀。

4. 锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒炒香，加入蒜姜。

5. 放入鸡丁翻炒至变色，加入胡萝卜丁继续翻炒。

6. 倒入碗汁，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

7. 最后加入黄瓜丁和花生仁，翻炒几下即可。

配米饭的宫保鸡丁

七、青椒炒肉丝

食材：青椒 3 个、猪瘦肉 200 克、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，放入碗中，加料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

2. 青椒切丝，姜、蒜切末。

3. 锅中放油，油热后放入肉丝翻炒至变色，盛出。

4. 锅中再放少许油，放入姜、蒜爆香，加入青椒丝翻炒。

5. 倒入肉丝，加盐调味，翻炒均匀即可。

经典的青椒炒肉丝

八、炒合菜

食材：豆芽 200 克、韭菜 100 克、鸡蛋 2 个、粉丝 1 把、胡萝卜 1 根、盐、生抽、食用油、葱、姜

步骤：

1. 粉丝泡软，鸡蛋打散，胡萝卜切丝，韭菜切段。

2. 锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再放少许油，放入葱、姜爆香，加入豆芽、胡萝卜丝翻炒。

4. 放入粉丝，加适量盐、生抽调味，翻炒均匀。

5. 最后加入韭菜段和炒好的鸡蛋，翻炒几下即可。

简单易学的炒合菜

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