美味的番薯汤圆糖水

　　难度: 中级 时间: 60-90分钟 主要食材: 蔬菜(蔬菜食品)类 菜系: 甜品 原本是广东家庭里常煲的一款糖水，典型的怀旧滋味。

　　可以聚会前细细煲出来，静静放凉，在欢乐的桌面独处一隅，于是那份甜蜜就像亲情、友谊般隽永朴素、沁人心脾。热量标注：此菜热量为1161千卡。

　　紫皮番薯(或红心番薯) 600g 糯米粉 100g 老姜 1块 枸杞 2茶匙(10g) 银耳 2汤匙(30g) 黄糖 160g 番薯洗净，不用去皮直接切成5cm的大块。

　　老姜去皮用刀背拍散。银耳放入大碗中倒入热水浸泡30分钟，然后去根择成小朵。 煲汤锅内先加足量的水(约12碗，3000ml)烧开，再放入番薯块、老姜块、枸杞和银耳，改小火煲1小时。

　　糯米粉用适量凉水和成面团，搓成直径约2cm大小的汤圆，另取一个开水锅加入适量热水，将小汤圆煮熟至浮起。

　　番薯姜汤中加入黄糖，待煮至融化后，再加入煮熟的小汤圆即成。

(实习编辑：朱燕梅)

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