咖啡的5个健康伴侣

来源：家庭医生报   日期：2024-10-28 11:47

咖啡是很多人每天必喝的提神饮品。而选择一个健康的咖啡伴侣，往往能为这杯日常饮品增添无限风味与营养价值。

　　牛奶：抗炎守护者

　　牛奶作为最传统的咖啡伴侣，其丝滑口感与咖啡的醇厚相得益彰。不仅如此，牛奶中的蛋白质与钙质有助于增强骨骼健康。研究发现，加入牛奶的咖啡其抗炎效果增强。咖啡中两种主要的酚类酸（咖啡酸和绿原酸）是很好的抗氧化剂，能与牛奶中的一种关键成分半胱氨酸合成为两种稳定的加合物：咖啡酸半胱氨酸和绿原酸半胱氨酸。跟绿原酸相比，绿原酸半胱氨酸抑制炎症细胞白细胞介素-6、肿瘤坏死因子-α的效果翻倍。在选择上，推荐选用低脂或脱脂牛奶，以减少脂肪摄入，同时保留牛奶的醇厚与营养。

　　椰子水：自然电解质补给站

　　将清甜的椰子水融入咖啡，不仅为咖啡带来一丝清新，更是运动后补充电解质的理想选择。现代营养学数据表明，每100克天然椰子水中只有大约2.6克的糖，同时含有1.1克膳食纤维、24毫克钙、25毫克镁、250毫克钾、105毫克钠。运动后出汗较多，随汗液排出的钠、钾等电解质也会增加，喝椰子水可以起到补水、补充电解质的作用。建议选择无添加糖分的百分之百椰子水。

　　可可粉：香气与抗氧化的双重盛宴

　　可可粉是可可豆经过发酵、干燥、烧烤等工艺磨成的粉，含有多种植物化学成分，如原花青素、花青素、酚类酸、黄酮醇等，具有很强的抗氧化活性，不仅能为咖啡增添浓郁的巧克力香气，还有助于抵抗自由基，保护心血管健康。选择时，建议挑选未经过多加工、纯度高的可可粉，以保留其最本真的风味与营养。但是要注意，可可粉里也含咖啡因，所以别加太多，小心影响睡眠。

　　肉桂粉：温暖香甜的秘密武器

　　肉桂粉以其独特的辛香与甘甜，不仅能提升咖啡的香气，还具有一定的抗氧化和抗炎作用，有助于调节血糖水平。选择时，须确保肉桂粉新鲜、无杂质。

　　奇亚籽：膳食纤维的超级明星

　　奇亚籽富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康。同时，其吸水膨胀的特性还能为咖啡增添一抹独特的口感。

(西安交通大学第二附属医院　营养师　石海丹)

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