雪碧冻成冰块怎么办

核心提示：在冷冻的饮料瓶外包上卫生纸并打湿卫生纸，放在冷冻上10分钟即可。空气解冻法是采用湿热的空气作为加热的介质，将要解冻的食品物料置于热空气中进行加热升温解冻。

雪碧冻成冰块怎么办？在冷冻的饮料瓶外包上卫生纸并打湿卫生纸，放在冷冻上10分钟即可。从能量的提供方式和传热的情况来看，解冻方法可以分为两大类：一类是冰块解冻法；另一类是空气解冻法。

1、冰块解冻法一般是采用碎冰包围待解冻的食品物料，利用接近水的冻结点的冰使食品物料升温解冻，这种方法可以使食品物料在解冻过程中一直保持在较低的温度，减少了物料表面的质量下降，但该法解冻时间较长。

2、空气解冻法：空气解冻法是采用湿热的空气作为加热的介质，将要解冻的食品物料置于热空气中进行加热升温解冻。空气的温度不同，物料的解冻速率也不同，0℃～4℃的空气为缓慢解冻，20℃～25℃则可以达到较快速的解冻。

由于空气的比热容和导热率都不大。在空气中解冻的速率不高。在空气中混入水蒸气可以提高空气的相对湿度，改善其传热性能，提高解冻的速率，还可以减少食品物料表面的水分蒸发，解冻时的空气可以是静止的。也可以采用鼓风。采用高湿空气解冻时，空气的湿度一般不低于98%，空气的温度可以在-3℃～20℃的范围，空气的流速一般为3m/s。但使用高温空气时，应注意防止空气中的水分在食品物料表面冷凝析出。

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