中国茶文化与茶健康

spContent=中国是世界上最早种植茶、利用茶的国家。本课程以传统中华茶文化和现代茶科学研究为本体，诠释了茶的起源、发展、历史和健康，用科学的视角重新认识茶的内涵和健康价值。课程说古论今、由浅入深，融知识性、趣味性、科学性为一体，使受众在轻松、愉快的氛围中获得知识，提高个人修养，促进社会和谐。

中国是世界上最早种植茶、利用茶的国家。本课程以传统中华茶文化和现代茶科学研究为本体，诠释了茶的起源、发展、历史和健康，用科学的视角重新认识茶的内涵和健康价值。课程说古论今、由浅入深，融知识性、趣味性、科学性为一体，使受众在轻松、愉快的氛围中获得知识，提高个人修养，促进社会和谐。

—— 课程团队

课程概述

中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地；茶文化是中华优秀传统文化的重要组成部分和中国特色产业的璀璨明珠。本课程以传统中华茶文化和现代茶科学研究为本体，集聚校内外茶学科专业和茶文化优质资源，全面阐释茶的文化内涵和健康价值。课程涵盖茶的起源、类别、品鉴、茶俗茶礼、茶与文艺、茶文化发展史，到科学饮茶、茶叶保健功效等，说古论今、由浅入深，以茶文化与茶健康为切入口，对弘扬优秀茶文化、拓展学员的知识领域，提升人文素养，增强文化自信有着非常重要的意义。同时在课程中融入茶艺实践、世界茶文化等内容，增强学员对中国特色茶产业的认知，从而丰富茶文化理解力和茶产业敏锐度，对立足传统文化与产业的创新创业实践有良好推动作用。

授课目标

通过本课程的学习，使学员了解我国传统中华茶文化和现代茶科学，加深理解茶叶对我国“一带一路”发展的战略意义；学习了解茶叶起源、生物学特性、加工工艺、茶业状况、饮茶健康的相关知识，理解茶与诗歌、散文、小说、书法、绘画的关系，培养审美情趣，弘扬传统文化，增强文化自信，提升人文科技素养。

课程大纲

第一周 一片树叶到杯中香茗的变迁

课程热身

1.1 追根溯源识茶貌

1.2 千载流芳知茶史

本章答疑

第一周单元测验

第二周 缤纷的茶树品种初识

2.1 百草让为灵：认识茶树特性

2.2 茶树品种面面观

2.3 古茶树与古树茶

第三周 茶产业茗香遍天下

3.1 中国茶，世界冠——中国茶业地位

3.2 中国茶，有未来

3.3 认识中国的产茶区

3.4 2018年中国茶叶产销现状

本章作业

第三周单元测验

第四周 各具千秋中国茶：六大茶类

4.1 走进茶叶分类

4.2 六大茶类品质风味

第四周单元测验

第五周 茶叶品评的方法与技巧

5.1 茶叶审评方法

5.2 茶叶鉴别方法

5.3 茶叶检验方法

5.4 茶叶贮存方法

本章答疑

第五周单元测验

第六周 怡然风雅的茶文化洗礼

6.1 茶与文艺

6.2 茶与习俗

6.3 茶与圣贤

6.4 茶与文化

第六周单元测验

第七周 茶文化的知与行

7.1 物我相融的茶之精神

7.2 茶行天下的传播意义

第七周单元测验

第八周 美水佳器育茶艺风姿

8.1 艺为茶之灵：茶艺概论

8.2 精工出巧艺：茶艺实践

8.3 融合之美：茶席设计

第八周单元测验

第九周 科学饮茶促健康

9.1 茶的成分与功能

9.2 万病之药：饮茶与健康

9.3 科学饮茶有妙招

本章答疑

第九周单元测试

本章作业

第十周 枝繁叶茂的世界茶叶地图

10.1 茶文化的全球传播之路

10.2 世界茶产业解析

10.3 独具特色的世界茶文化面貌

第十周单元测试

预备知识

具备一定的阅读理解能力即可学习本课程。适合在校大学生、中学生及对中国茶文化、茶科技有较浓厚兴趣的成年人观看和学习。

证书要求

为积极响应国家低碳环保政策， 2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。

电子版认证证书支持查询验证，可通过扫描证书上的二维码进行有效性查询，或者访问 https://www.icourse163.org/verify，通过证书编号进行查询。学生可在“个人中心-证书-查看证书”页面自行下载、打印电子版认证证书。

完成课程教学内容学习和考核，成绩达到课程考核标准的学生（每门课程的考核标准不同，详见课程内的评分标准），具备申请认证证书资格，可在证书申请开放期间（以申请页面显示的时间为准），完成在线付费申请。

认证证书申请注意事项：

1. 根据国家相关法律法规要求，认证证书申请时要求进行实名认证，请保证所提交的实名认证信息真实完整有效。

2. 完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。

参考资料

《茶文化与茶健康》 王岳飞、徐平主编   旅游教育出版社  2017年出版

《茶文化与茶健康--品茗通识》 王岳飞、周继红、徐平主编 浙江大学出版社 2020年出版

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