在1938年，雀巢研发出了第一款可以通过热水搅拌后立即成为饮料的干型咖啡，也就是我们常见的速溶咖啡，只要将速溶咖啡和热水搅拌后，就能饮用，简直是上天赐予懒人的美物。但是有很多速溶咖啡有害健康的传言。本文就从速溶咖啡的制作流程为大家介绍一下速溶咖啡是否真的有害健康。
速溶咖啡的制作方法主要有：喷雾干燥法 、凝聚增香法 、冷冻干燥法。
小编为大家介绍一下通过冷冻干燥法制作的速溶咖啡，冷冻干燥法是现代的制作方法，也是成本最高的制作方法，通过冻干技术，咖啡香气的损失会被降到最低。
制作流程大概为：
烘焙咖啡豆
研磨咖啡豆得到咖啡粉
加热萃取咖啡粉
放入零下50℃的冷冻仓
将结冰的咖啡粉碎
在低压真空的管道中加热，咖啡粉中水分升华
获得冷冻且干燥的咖啡粉末
通过制作流程发现，其实速溶咖啡只是香气、口感比传统咖啡差，为什么大家都说速溶咖啡有害呢？
因为呢，上述是速溶黑咖啡的制作流程，如果是相同的咖啡豆，那么速溶黑咖啡只比普通咖啡的口感、香气差一些，对人体并无害。但是用来生产速溶咖啡的咖啡豆通常品质比较差。
最重要的是，市场上常见的速溶咖啡都是“三合一”、“1+2”速溶咖啡，即：速溶黑咖啡+糖+咖啡伴侣。而咖啡伴侣，也就是所谓“奶精”，主要成分是氢化植物油、玉米糖浆、酪蛋白、香料、食用色素等，氢化植物油中包含大量反式脂肪酸，过量摄入反式脂肪酸会增加患心血管疾病的风险。
如果真的想喝速溶咖啡，建议购买大牌的速溶黑咖啡，再自备牛奶和糖。既省事，相对也比较健康。返回搜狐，查看更多
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