咖啡好处多多，可是很多人为这些仅仅限于速溶现磨咖啡，速溶在经过重重工艺之后其营养成分就吧存在了，真的是这样吗？
什么是速溶咖啡（速溶咖啡制成法）
大家一想到速溶咖啡，可能都会想到的速溶三合一咖啡，很多减肥和健身的人群其实是非常不喜欢三合一的。但是今天我们这里说的速溶咖啡是速溶黑咖啡喔。
速溶黑咖啡一样是咖啡豆经过加工制作而成的，它的制作流程是咖啡豆经过烘焙，然后研磨成粉末，再进行萃取，最后经过浓缩蒸发再干燥制作而成的。
其实你看前面的流程还是和我们制作现磨咖啡一样的流程，只是后面多了浓缩蒸发和干燥的过程。而这最后的干燥过程在市面上常见的有两种，一种是喷雾干燥，一种是冻干。
在速溶咖啡的制作过程中，常常会产生需要高温，而咖啡中的芳香物质对热又非常敏感，在制作过程中被大量挥发，这是大家会觉得速溶咖啡不如现磨咖啡好喝原因之一。
为什么说速溶咖啡是健康饮品
都说速溶咖啡不如现磨香味浓郁，这个是肯定的，至少大多数咖啡人是不会去否分的。然后在健康问题上，速溶咖啡真的就没有什么有益健康的吗？
在抗氧化物上，咖啡可以人们提供抗氧化物的重要来源，很多人担心速溶咖啡的制作过程未能保留抗氧化物。其实不用担心，有研究标明，1杯180ml的速溶黑咖啡中，一般有320mg的多酚类物质。而同样量的现磨咖啡，也就大概多80mg的量。
在咖啡因方面，速溶黑咖啡的咖啡因含量会比现磨咖啡更低，很多人对于咖啡的耐受程度不高，其实相对现磨咖啡更适合饮用速溶黑咖啡喔。
其实速溶黑咖啡的在制作虽然会导致部分营养成分流失，但是事实上大部分的有益成分还是被保留了下来。所以很多适用于现磨咖啡也同样适用于速溶喔。返回搜狐，查看更多
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