魔芋膳食纤维

显微镜下的纤维

纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。『魔芋膳食纤维』是以魔芋根茎为原料,加工提取而获得.其有效物质含量最高可达到95%以上,在众多膳食纤维提取物中,由于它的低成本高回报,保健品、营养品的应用率所占份额相当可观.

魔芋胶粉系列产品

魔芋膳食纤维,在现代食品工业生产中,被称呼为"魔芋胶"、"魔芋胶粉"、"魔芋葡甘露聚糖".以此三种产品为现世的表现形式. 以此表现形式出现的产品,我们称之为"魔芋胶系列产品",具体包扣:魔芋胶粉和魔芋纯化粉(纯净粉)两类.魔芋膳食纤维(魔芋胶系列产品),是以 「魔芋精粉」 或 「魔芋微粉」 为原料,通过"可食用酒精"的溶解,清洗,过滤,以及专业的一系列提纯设备,进而达到提纯的效果.在提纯过程中,酒精溶液会将普通魔芋粉表面的氧化物,魔芋淀粉,杂志等清洗过滤,从而使标准单位下魔芋胶的纯度(葡甘露聚糖的含量)得到提高.同时,酒精的可挥发性,以酒精为载体,将普通魔芋粉所具有的魔芋腥味脱离.

1．促进肠道蠕动，软化宿便，预防便秘、结肠癌及直肠癌；

2．降低血液中的胆固醇、甘油三酯，预防肥胖；

3．清除体内毒素，预防色斑形成、青春痘等皮肤问题；

4．减少糖类在肠道内的吸收，降低餐后血糖；

5．促进肠道有益菌增殖，提高人体吸收能力。

1．保持消化系统健康

3．降低胆固醇和高血压

5．通便、利尿、清肠健胃

6．预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病

7．平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症

魔芋膳食纤维是以魔芋为原料通过提纯，萃取，纯化等高端技术，从中分离出水溶性膳食纤维。因此，市面上的魔芋粉有的价格低廉，而有的价格相对较高，这主要取决于其产品的制作原料和工艺。制作精良的魔芋粉，选取纯天然的优质魔芋进行加工，产出的魔芋粉纯度高，呈米白色，没有杂质，粉质均匀细腻；吸水性很强，膨胀率高，冲调后无色无味，静置后会成糊状，粘稠度高，晶莹剔透。而价格低廉的魔芋粉不仅纯度不能相提并论，且在冲调后粘度差，有杂质，口感相差甚远，甚至还有魔芋特有的比较腥的气味。

魔芋膳食纤维被誉为“神奇食品”、“魔力食品”，是现代“富贵病”的救命稻草。 2002 年，世界卫生组织称魔芋是“难得的天然健康食品”。魔芋的最大价值在于其葡甘聚糖成分（ KGM ），是一种可食用植物纤维，不易被消化。 KGM 热量极低，具有较强的吸水性，黏度大、膨胀率高，进入胃中吸收胃液后可膨胀 20-100 倍，从而产生饱腹感。在充分满足人们饮食快感的同时，有效的达到均衡饮食的效果，从而实现健康理想的减肥状态。

A、一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品；

B、孕妇、婴幼儿、吞咽困难者慎用。

A、体胖减肥者：清晨空腹，取本品1-2袋，加温水约200ml搅拌均匀，饭前15分钟服用。一日2-3次。

B、糖尿病病人：饭前15-20分钟，取本品2袋，加水200ml搅拌均匀饮用。饭前15分钟服用。一日2-3次。

C、排毒通便者：取本品2袋，加水约200ml搅拌均匀饮用。一日1-2次。

D、调糊食用：取1-2袋置于一容器内，一边搅拌一边用开水冲后成透明糊状物即可食用。

E、可在餐前喝的汤中放魔芋粉一袋和些许蔬菜。

F、可取1袋本品，与营养粉（奶粉、芝麻糊、玉米粉、荞麦粉......）混合加水调喝。

高质量的魔芋膳食纤维(魔芋胶系列产品)是不再有魔芋腥味的.包括国家标准(GB/T18104-2000)和农业标准(NY/T494-2010),也将此辨别方式,归纳为产品是否达标的外观检测依据之一.

值得注意的是,在魔芋膳食纤维的加工提取中,除了魔芋胶粉系列,还有『普通魔芋粉系列产品』.前文中提到的「魔芋精粉」、「魔芋微粉」即为『普通魔芋粉系列产品』,此系列产品由于未经过提纯工艺,它所含有的二氧化硫、细菌、微生物、重金属、铅和砷等,对人体是有害无益的.

下表为『普通魔芋粉系列』与『魔芋胶粉系列』的数据对比

系列区分

产品名称

外观与气味

目数(目)

葡甘露聚糖 含量

黏度区间

淀粉 含量

细菌总数

普通魔芋粉系列

魔芋

精粉

微小颗粒,白色或淡黄色略有黄褐色杂点,有魔芋腥味

40~80目

40% ~ 65%

0~22000 cps

≤5.0 %

≤8000cfu/g

普通魔芋粉系列

魔芋

微粉

粉末,白色或淡黄色,有魔芋腥味

100~200目

40% ~ 75%

0~22000 cps

≤4.0 %

≤8000cfu/g

魔芋胶粉系列

魔芋

纯化粉

微小颗粒,白色或乳白色略有黑褐色杂点,无腥味

80~100目

70% ~ 90%

5000 ~ 32000

cps

≤3.0 %

≤2000cfu/g

魔芋胶 粉系列

魔芋胶

粉末,纯白色或乳白色无杂点,无腥味

120~200目

88% ~ 95%

10000~ 36000

cps

≤3.0 %

≤1000cfu/g

不论是吃粗粮调节膳食，还是吃燕麦减肥，现代人都已经逐步有了用膳食纤维保健的意识。然而，在大众饮食越来越精细的今天，我国国民从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8-12克/日。 按10亿肥胖者年需求膳食纤维量最少为810万吨，而人们每天进食的粮食、蔬菜、水果等，摄入的膳食纤维则不足需要的一半。那么另一半从何处来？又通过什么方式、方法来补充？这是一个极具吸引力的重大课题。

日本是世界上最大的魔芋食品消费国，每年消费量1400亿日元,约合人民币100亿元。由于日本人自己种植魔芋成本高数量少，只能满足其60%的需求，因此每年还必须从国外进口魔芋粉或直接进口魔芋食品。除日本外，美国、俄罗斯及欧盟等欧美国家和地区对魔芋精粉也十分关注，并逐步开始使用。同时，港澳地区和东南亚国家也是主要的魔芋消费市场，其消费新产品主要是日式魔芋食品和素食产品，年消费食品在1万吨左右。而我国有13亿人口，如果每个中国人年消费魔芋食品10元,仅国内市场每年就可使魔芋食品的产值达到130亿元，前景十分可观。

魔芋由于产地局限很大，许多国家、许多地区都不出产，

而我国已经是世界上最大的魔芋种植及制品生产国，在国际地位上具有天然的优势。魔芋本身的价值实际就是葡甘聚糖———水溶性膳食纤维。如今，从国际界定名称的科学性上正把魔芋产业从一个狭小的范畴中脱离出来，界定为膳食纤维产业。可以说，从科学、市场、效益等各个方面来说，膳食纤维都将是一个立于不败之地的项目。

随着芊芊薇薇魔芋膳食纤维等品牌产品对研发力量的大量投入，中国的魔芋产业正摆脱以往在低水平加工徘徊的境地，具备了广阔的发展潜力，这将为国家民族的健康长寿带来福音并创造上千亿元的经济效益。

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