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益生菌、益生元、膳食纤维，谁是肠道健康赛道的原料强者？

来源：泰然健康网时间：2024年12月12日 01:02

随着人们对于健康的关注程度越高，肠道健康市场也随之成为企业必争之地，并直接带动了全球市场上带有膳食纤维、益生元、益生菌相关宣称新品发布数量的稳健增长。

不过，很多人不清楚什么是益生菌、益生元、膳食纤维？它们之间的联系和区别是什么？

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道和生殖系统内，能产生确切的健康功效，从而改变宿主微生态平衡，发挥有益作用的活性微生物总称。

人体主要的有益菌有乳酸菌类

（嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，詹氏乳杆菌等），双岐杆菌类（长双岐杆菌，短双岐杆菌，嗜酸双岐杆菌，青春双歧杆菌等）。

益生元是一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数几种细菌生长，而对宿主有益影响从而改善宿主健康的不被消化的碳水化合物，成功的益生元是在通过上消化道时，大部分不可被消化而能被肠道菌群所发酵，最重要的是刺激有益菌生长而不是潜在致病菌和腐败活性的有害菌。

通俗来说，益生元就是人体益生菌的“养料”。

膳食纤维，是人体必须的第七大营养元素，是一种不能被人体消化的碳水化合物总称，分为不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。

能量很低，吸水性强，有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用。可溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用。

果胶、藻胶、魔芋、聚葡萄糖、低聚木糖，低聚果糖，低聚异麦芽糖，低聚半乳糖为常见的可溶性膳食纤维。

最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。

不可溶性膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素、木质素等不溶于水，但部分可被肠道微生物代谢。

首先，肠道内本身就含有益生菌，只要调整饮食结构，多摄入膳食纤维或者益生元，就可以提高肠道益生菌的数量。比如食用2周益生元后，肠道内本身的益生菌数量就会明显增加。

单独补充益生菌，可以在瞬时增加肠道益生菌的数量，但是其健康作用是有限的。其实每一个人在出生后，其肠道的益生菌比例都相对比较高，这主要因为母乳中含有一种益生元，低聚半乳糖，它是一种益生元，可以选择性的增殖肠道益生菌。

但是随着断奶，饮食结构的改变，益生元摄入不足，则益生菌数量则对应减少。所以益生菌增殖，才会对肠道健康有益，而益生元、膳食纤维的足量摄入是保证益生菌增殖的有效手段。

研究显示很多长寿老人的肠道益生菌的数量处于一个动态平衡的状态。主要的原因，是他们的饮食结构中，益生元、膳食纤维的摄入量，满足肠道菌群健康的需要量，可见，摄入足够的益生元、膳食纤维对于人体的肠道健康非常重要。

当前，多国加大肠道健康产业研究投入，肠道健康产品未来将会持续火热，其中以抗性淀粉为代表的改善肠道健康原料备受关注。

因为抗性淀粉不仅是功能性膳食纤维，更是经过科学验证的益生元，其与普通膳食纤维的最大区别在于：

1.膳食纤维富含植酸，抗性淀粉没有植酸。植酸是一种营养拮抗因子，会影响矿物质和维生素的吸收，大量摄入膳食纤维会造成矿物质、维生素的缺乏，而抗性淀粉不仅不会影响这些微营养的吸收，还会促进矿物质、维生素吸收，增加营养；

2.抗性淀粉在大肠中通过微生物的作用，相比于膳食纤维会产生更多的丁酸，丁酸被科学家成为肠癌克星，能直接诱导癌细胞凋亡；

3.抗性淀粉与膳食纤维相比，其促进繁殖的益生菌种类有所区别，抗性淀粉更能促进杆菌类如双歧杆菌的繁殖。双歧杆菌对人类健康具有重要的作用。

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