“轻食”一种健康又自律饮食文化

“轻食”一种健康又自律饮食文化

“轻食”是近年来逐渐火起来的一种饮食风尚，更是一种健康概念和流行饮食文化。“轻食”经常使用全谷杂粮、生鲜蔬菜水果、新鲜水产品等。它的烹调方法更常采用生食、蒸、焯、烤等方法，避免油煎、油炸和爆炒

怎样的食物叫“轻食”

轻食最早来自欧洲，当地人的午餐大多是简便又快捷的，只要满足果腹需求即可：简单地说，轻食就是提倡在一定的热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。随着时代的发展，轻食已成为更符合现代人生活需要的健康饮食，既简单又健康，既均衡又适量，因此，得到更多崇尚健康人群的追捧。

其实，轻食并没有严格意义上的标准，主要是指低糖、低脂、低盐且富含高纤维、营养素密度高的食物。轻食提倡的理念很符合现代人的需求，比较简便、快捷、低能量、高营养。而且食物形式多样，比如三明治、沙拉、寿司、手撕卷等，能满足大部分消费者的需求。这些食物的特点是不需要用复杂的烹饪方式和过多的调味料，吃到食物最原始的味道。从营养学的角度来看．轻食是值得提倡的饮食方法。

轻食的“轻”字，总会让人浮想联翩，因为它击中了当代年轻人的软肋。女性都希望自己轻盈好身材，男性也希望自己清爽不油腻。在轻食当中，人们摈弃了浓重的烟火气，忘记了做饭做菜的繁琐，生活变得更加轻松和随意。轻食不仅仅是一种时尚新吃法，还演变成了一种健康新概念。

自制轻食，如何选材

轻食可不是素食，不是只有蔬菜和水果。轻食的食材不仅包括高纤维、低热量的部分植物食材，还包括高蛋白、低脂肪的肉类．高纤维的五谷杂粮，高钙的奶制品以及富含不饱和脂肪酸的坚果等。那么，如果自制轻食，应如何选材呢?

既然作为一顿饭来吃，肯定少不厂主食：可以用少量粗粮作为主食，比如藜麦、燕麦、荞麦、绿豆、玉米、薯类等，粗粮中富含高纤维、矿物质、B族维生素，有益健康。

新鲜的蔬菜色彩丰富、营养素含量较高，丰富的膳食纤维还可增加饱腹感，可以选择蘑菇、胡萝卜、红甜椒、西红柿等。水果可以选用苹果、橙子、猕猴桃，也可选择各种浆果。

对于肉的选择，建议多用深海鱼肉、鸡胸肉、瘦牛肉、虾仁等，这些食物脂肪含量低，且富含蛋白质和铁元素。另外，还可适量搭配酸奶、奶酪、坚果等。

“轻食”最大的特点

轻食最大的特点是其烹饪方法，拒绝煎炸卤腌的烹饪方法，取而代之的是凉拌、水煮、蒸的烹饪方法，这样可以保留食物原本的味道。在做好之后，可以撒一些孜然和黑胡椒，味道会更可口。在我国传统的烹饪方法中，在经过长时间或高温烹调以后，蔬果中的营养物质往往会流失。而不需要复杂烹饪过程的轻食则可以避免这种问题，能够让人们最大限度地从食物中摄取营养物质。

想要拥有营养而健康的饮食方式，追求高品质的未来生活，不妨将你的冰箱装满新鲜的蔬果，减少高油脂、高脂肪、高糖食物的摄入，感受藏在其中的健康与自律，迎接正在来临的轻食时代。

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