高能量水果牛油果，怎么吃更健康？

作为水果界的新晋网红，牛油果在一众鲜艳靓丽的水果中，略显“低调”：外表黝黑、坑坑洼洼，口感既不甜也不脆，价格还有点小贵。

看上去不起眼的牛油果，实际上能量满满，营养价值超乎想象！

到底什么是牛油果？

牛油果，又名油梨、樟梨、鳄梨，原产于墨西哥和中美洲，在我国广东、海南、云南等地均有种植。

在世界百科全书中，牛油果被列为营养最丰富的水果，有“森林奶油”的美誉。在我国台湾，牛油果被人亲切地称为“幸福果”它口感绵密细致，有着淡淡的香味。

牛油果

最佳脂肪来源之一

美国加利福尼亚大学研究发现，每天食用1个或1个半牛油果，不仅有助控制体重，还能 帮助降低心血管疾病的风险，延长寿命。

研究还发现牛油果中含有植物纤维， 可以促进新陈代谢。

日本研究者发现，牛油果中含有 可保护肝脏的有效化学成分。

虽然牛油果是脂肪含量最高的水果之一，但其中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，其中油酸丰富，有助降低“坏胆固醇”(低密度脂蛋白胆固醇)，升高“好胆固醇” (高密度脂蛋白胆固醇)，有利于心血管健康，这一点跟深海鱼很像，因此，牛油果堪称水果里的“深海鱼”。

每天吃半个到1个小牛油果，再加上摄入食用油的量，基本能满足膳食指南推荐的约8~10克单不饱和脂肪酸摄入量。

牛油果的营养价值

牛油果号称“森林奶油”、“天然奶油”，说明其是一种脂肪含量高的高能量水果。研究表明，牛油果果肉中脂肪含量高达15～20％，其中不饱和脂肪酸含量高达80%。

除脂肪、脂肪酸外，牛油果中还含有多种维生素、蛋白质、叶酸以及钠、钾、镁、钙、铁、磷、锌、铜、锰、硒等矿物元素。除此之外，牛油果果仁中也含有约8～29%的不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，是一种高端植物油。

1、 美容养颜

牛油果中富含维生素E及胡萝卜素等，可以软化和滋润皮肤，收细毛孔，促使皮肤表面形成乳状隔离层，抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。

2、排毒养肝

牛油果被摄入人体之后，能够促进机体产生谷胱甘肽，谷胱甘肽具有较强的抗氧化功能，能够帮助肝 脏排除毒素。

4、 促进消化、通便减肥

牛油果中含有丰富的膳食纤维，能够有效改善肠道微环境，促进胃肠蠕动，刺激胃酸和肠液的分泌，增强胃肠的消化功能，还能湿润粪便，促进排便；膳食纤维在胃内吸水膨胀，还能够增加人的饱腹感，减少对其他食物的摄入，起到辅助减肥瘦身作用。需要注意的是，牛油果中含有大量脂肪，食用过多反而会起到相反的作用。

5、 降脂功能

牛油果中的不饱和脂肪酸能够代替膳食中的饱和脂肪，适量食用后可减少饱和脂肪的摄入进而降低血液中胆固醇水平；另外，牛油果肉中还含有大量的酶，能够健胃清肠，发挥降低胆固醇和血脂功能的同时保护心血管和肝 脏系统。

6、 抗氧抗延缓衰老

牛油果中含有氧化酚类、歧化酶以及各种维生素，这些物质在食用之后能够清除体内的自由基，缓解脏器的衰老。

牛油果的食用注意

牛油果具有很好的抗氧化活性，其中含有大量抗氧化活性物质，自身极易被氧化，因此牛油果打开之后不宜久存，存放时间越长，活性成分或营养成分就会流失越多。
牛油果属于高能量水果，因此不宜过多食用，也应尽量避免夜间食用，否则容易增加脏器负担，容易发胖。

为了更好的吸收牛油果中的不饱和脂肪酸，我们在食用牛油果的时候还应注意不与油性食物一起食用，避免其对胃肠上的脂质蛋白的竞争，影响不饱和脂肪酸的吸收；不与冷饮等凉性食物一起食用，避免冷饮等凉性食物降低胃肠道的温度，影响胃肠道对牛油果中油脂的吸收，引起消化不良，出现腹痛、腹泻等不适反应。

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