首页资讯西安特产稠酒：诗中“绿蚁新醅酒”，农家喜庆酌几杯

西安特产稠酒：诗中“绿蚁新醅酒”，农家喜庆酌几杯

来源：泰然健康网时间：2024年12月12日 05:15

馋人里好喝上一口的人不少，我算是一个。只是现在各地的“名酒”，大多是度数不小的蒸馏白酒，我又实在品味不了。所以只能另辟蹊径，找找花果、米、黄之类的酒来尝。

此去西安也未能免俗，买到了名气不小的稠酒来品尝。

稠酒虽属于陕西的农家特产，但在文学史上也留有足迹。比如宋代诗人陆游所说“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”里农家庆祝新年的浑浊腊酒，指的就是这种稠酒。

或许是农家特产吧，稠酒给人的整体感觉就是“粗”。无论是作为散装酒的塑料瓶子包装，还是并不均匀的口感、和并不算细腻的味道。

而且不知道是因为味道太特别，还是什么并不够精致之类原因，西安的旅游攻略里居然罕有人单独介绍它。

但我却很喜欢，因为喝着它很是有些惬意的感觉。

我们买到的这种黑米稠酒，酒精度只有大约0.5%vol，比很多果啤饮料还要低上不少。而且从口感和度数方面来看，与其说是酒，不如说是像醪糟一样的酒酿饮料。口感比较浓厚，味道也带着酿造后的微酸，特别适合配着蓼花糖一类的糖点心食用。稠酒配上糖点心，解腻又清爽，暖胃又不灼热，四季皆宜。

饮用的时候，与其说是在单纯的“喝”，不如说像是在吸溜着“吃”。我甚至因此胡思乱想：过去说“吃酒”是不是就是这么来的。

说起来，关于稠酒最著名的诗句应该是唐代大诗人白居易的：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”才对。诗中所提到的绿色米酒，就是稠酒的一种。而这句诗，也是多少文艺青年对于所向往生活情节的其中一种描述。

稠酒无论是常温还是热饮，喝完之后，都会让人有种惬意的放松感。西安卖的稠酒，大多会以桂花添味。我们买的黑米稠酒，也是泛着淡淡的桂花香。如果是热饮，桂花香气随着酒体升温，慢慢逸散开来，想必气氛会更加惬意。

而且就算是作为陕西八大名产之一的黄桂稠酒，酒精度也只有0.5~1%vol左右。很适合喜欢酒味、又讨厌高度酒精的人佐餐小酌，或者三五知己小聚，就算酒量不足又略微多饮，也没有上头的风险。它不适合用来应酬，却又是烘托气氛的一把好手。

——————

感谢您的阅读。如果你喜欢，记得点下关注。各种美食攻略、故事，关注“春秋儿絮语”不迷路。